水做的葡萄酒？

　　記得我在某次酒會上給消費者講課的時候，有人問過我這個問題。如果我是來自國外的酒評人，不是目瞪口呆，就是要笑掉大牙。怎么會問如此可笑的問題?葡萄酒當(dāng)然是的葡萄釀造的，難道還加水嗎?

　　在上海這樣的大都市還有人問我這個問題，其實一點也不奇怪。除了黃酒和白酒都是“哪里的水好，哪里的酒就好”這個概念對中國人的影響外，一般市場上的確存在著這種加了水、色素、酒精的東西。這類東西一般是甜的，裝瓶時還加過防腐劑，別喝它們，對我們的身體沒好處的。即使中國人的胃結(jié)實，喝了也許不會生病，但是喝多了摻水加色素、香精和食用酒精的酒，就像吃味精和熏肉一樣，多了總是不太好的。這東西也不可能像真正的葡萄酒那樣有預(yù)防心血管疾病、清除體內(nèi)多余膽固醇、美容養(yǎng)顏等效果的。

　　如何辨別這類酒呢?主要是看酒標(biāo)，背標(biāo)上通常標(biāo)注著水和葡萄汁含量的百分率，現(xiàn)在葡萄汁的含量可能是提高了，但還是比不上葡萄釀造的酒。當(dāng)然也會有加了水卻沒有標(biāo)出來的葡萄酒，不過只要大家掌握葡萄酒知識，就會知道如何識別了。

　　對于真正的葡萄酒，我們是不是可以加水和其他東西來喝呢?

　　其實加與不加都在自己的喜好。你認為好就可以，只是道理還是要明白的。如果加了東西，葡萄酒的香氣和味道一定是受影響的，所以雪碧、可樂、冰塊、冰水什么的，加在最普通的葡萄酒或者味道不怎么樣的葡萄酒里。

　　如果是相當(dāng)好的、昂貴的葡萄酒，加?xùn)|西實在是糟蹋它了。曾經(jīng)在一家俱樂部親眼目睹，有人將一瓶價值二千多塊的產(chǎn)自拉斐莊(ChateauLafiteRothschild，法國五大葡萄酒名莊之一)的酒加了雪碧來喝，那真是暴殄天物!我本想沖過去搶救，拿兩箱王朝葡萄酒跟他們換，讓我的朋友一把拉住了，讓我別鬧事。要是讓這家酒莊主人和釀酒師看到真是要氣暈過去的。

　　當(dāng)然如果是夏天，你想用便宜的葡萄酒來解渴，加點其他飲料冰涼消暑也是不錯的。

　　這種加了水和色素的酒究竟是不是葡萄酒呢?在外國是沒有的，國際公認的能夠叫葡萄酒的一定是采用葡萄和葡萄汁來釀造的。雖然中國唐朝就有葡萄酒了，可是近代葡萄酒還是西方傳過來的。我們對這美好的飲品還很陌生，社會上也有假冒偽劣、以次充好的現(xiàn)象，畢竟不能要求我們每位消費者都是專家。不過，葡萄酒的確是個趣味非凡、提升生活品味的美好事物，并不是有錢就能完全享用它，你還需要真正懂得它。如果我們既能品它的美味，又能解它的風(fēng)情，還了解它出產(chǎn)地的風(fēng)土人情，學(xué)到豐富的知識，何樂而不為呢!