餐廳點酒訣竅

　　大部分酒單一如菜單，按上菜先后順序，從開胃酒(Aperitif)、白葡萄酒(White Wine)、紅葡萄酒(Red Wine)、甜點酒(Dessert/Sweet)、餐后酒(Liquor)的順序排列。

　　單杯點的葡萄酒(Wine BY Glass)通常都很便宜。餐廳會常備一些適合大多數(shù)人口味的酒，稱之為店酒(House Wine)。這些酒是經過精心挑選的，在搭配該餐廳的菜肴上都會比較適宜。

　　此外，有些高檔餐廳還會準備特別推薦，比如月酒(Wine of the Month)、周酒(Wine of the Week)或者當日推薦(Wine of the Day)。

　　若要同時滿足一桌人的又紅又白的多重要求，紅葡萄酒反而要口味淡雅、酒體較輕，如黑品樂(Pinot Noir)，白葡萄酒則要酒體中等、經過橡木桶陳釀的霞多麗(Chardonnay)，紅的不會太重，白的不會太輕，搭配五味菜肴，基本不會給自己和朋友們出難題。兩款主要的酒敲定后，再點不同款的Half Bottle，即半瓶裝，足夠靈活搭配菜肴以及滿足各方細致的要求。