首席白酒品酒師是我國白酒產(chǎn)業(yè)的寶貴財(cái)富，是白酒產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的技藝代表，更是白酒工匠精神的締造者、傳承者、者。而35名中國首席白酒品酒師對(duì)五糧液老酒的專業(yè)鑒評(píng)和一致肯定，更是彰顯了五糧液老酒生動(dòng)的白酒文化和高端品質(zhì)。

　　12月15日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，五糧液公司協(xié)辦的2021中國酒業(yè)協(xié)會(huì)首席白酒品酒師年會(huì)在四川宜賓舉行。來自全國的35名中國首席白酒品酒師齊聚酒都，共同交流探討白酒品評(píng)技藝，專業(yè)鑒評(píng)五糧液老酒，推進(jìn)中國白酒品質(zhì)價(jià)值表達(dá)創(chuàng)新升級(jí)。

　　年會(huì)現(xiàn)場，酒香四溢。首席白酒品酒師們通過“眼觀七色”“鼻聞七香”“口嘗七味”等五個(gè)輪次的品評(píng)，結(jié)合中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的白酒計(jì)算機(jī)品酒系統(tǒng)，從產(chǎn)品香氣、酒體色澤、酒品口感等維度對(duì)1995年、2000年、2005年3款52°陳年五糧液老酒和全國各酒企的23款大師酒及新品進(jìn)行了專業(yè)品評(píng)，圍繞白酒品質(zhì)提升、產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)鑒評(píng)交流探討。

　　首席白酒品酒師們一致評(píng)定，1995年五糧液清澈微黃，陳香幽雅，多糧香馥郁，入口柔軟舒適，細(xì)膩圓潤，醇厚甘美，絲滑爽凈，余香悠長，延綿回味，酒體層次更加豐富，諸味諧調(diào);2000年五糧液清澈微黃，陳香，多糧香舒適，入口柔和，甘美醇厚，爽凈絲滑，后味悠長，酒體層次豐富，諸味諧調(diào);2005年五糧液清澈微黃，陳香，多糧香舒適，入口圓潤柔和，細(xì)膩甘美，爽凈絲滑，余味持久，酒體層次豐富，諸味諧調(diào)。

　　作為白酒產(chǎn)業(yè)工匠精神的標(biāo)桿和傳承創(chuàng)新的典范，首席白酒品酒師代表行業(yè)技術(shù)的水平，是推動(dòng)行業(yè)持續(xù)跨越發(fā)展的重要?jiǎng)恿?。?dāng)前，白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展新階段和轉(zhuǎn)型升級(jí)的全新戰(zhàn)略期，面對(duì)消費(fèi)者日益增長的美好生活和美酒需求，品質(zhì)價(jià)值升級(jí)成為白酒行業(yè)發(fā)展的重心主線，這對(duì)首席白酒品酒師提出了更高標(biāo)準(zhǔn)，要求肩負(fù)更大使命擔(dān)當(dāng)。

　　圖為中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉致辭

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉表示，一年一度的中國首席白酒品酒師年會(huì)，不僅是感官品評(píng)技術(shù)交流的大會(huì)，也是產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新的盛會(huì)。首席白酒品酒師是行業(yè)的專家團(tuán)隊(duì)，代表了白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)不斷提升和創(chuàng)新發(fā)展的趨勢，要加強(qiáng)交流、學(xué)習(xí)，全面優(yōu)化和提升技術(shù)體系，推動(dòng)中國白酒在品質(zhì)提升、品質(zhì)鑒評(píng)、酒體創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新等領(lǐng)域取得更大發(fā)展，為更好服務(wù)消費(fèi)者美好生活貢獻(xiàn)智慧和力量。

　　圖為五糧液股份公司張宇致辭

　　“以此年會(huì)為起點(diǎn)，五糧液愿與各位同仁加強(qiáng)溝通交流，酒企在理念、思路、技術(shù)方面加強(qiáng)合作，為中國白酒品質(zhì)發(fā)展提供更多更好的技術(shù)性建議和思想借鑒，共同努力，持匠心、承匠藝、堅(jiān)定創(chuàng)新，不斷提升中國白酒品質(zhì)，共建中國白酒健康發(fā)展的美好未來?！蔽寮Z液股份公司委副張宇表示，未來，五糧液將繼續(xù)憑借宜賓獨(dú)有的釀酒生態(tài)環(huán)境和明清活性古窖池群，堅(jiān)守傳承古法技藝，秉持綠色現(xiàn)代化生產(chǎn)理念，嚴(yán)格遵守“釀、選、陳、調(diào)”四字秘訣，持續(xù)為美好生活奉獻(xiàn)美酒。

　　據(jù)了解，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)首席白酒品酒師年會(huì)是匯聚中國白酒行業(yè)鑒評(píng)專業(yè)力量的年度盛會(huì)。自2017年舉辦以來，年會(huì)已成為中國首席白酒品酒師交流研討、品評(píng)技術(shù)的重要平臺(tái)，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等領(lǐng)域起著重要促進(jìn)作用，對(duì)中國白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展起到了良好推動(dòng)作用。