當3000年前的提梁卣遇到傳統(tǒng)白酒，這是一種什么碰撞和體驗?

　　2018年，53度牛欄山“魁盛號”經(jīng)典問世，定位次高端;三年后，在魁盛號經(jīng)典熱銷基礎上，55度魁盛號·樽璽高調(diào)上市，定位千元以上，成為清香陣營不多見的高端單品之一。

　　同為“魁盛號”，從經(jīng)典到樽璽，提梁卣再次映入我們的眼簾，這個器型對牛欄山結構升級、品牌提升來說意味著什么呢?

　　1提梁卣的前世今生

　　“卣”，這個名字從甲骨卜辭中就能見到，從歷史典籍的記載來看，一般是用來裝鬯(chàng)酒的。鬯酒用郁金草釀黑黍而成，香氣撲鼻，一般都是祭祀的時候使用。提梁卣，就是帶提梁的卣。

　　▲本圖來源于網(wǎng)絡

　　上圖的文物就是著名的鴟鸮青銅提梁卣，它出土時里面封存了1公斤左右的液體——3200多年前的“鬯酒”!專家們考證認為，鴟鸮提梁卣的鬯酒，可能是商王武丁賞賜給息國君主的，應是主人十分珍惜，所以用來隨葬。

　　1982年，提梁卣又出現(xiàn)了，這次挖掘地址在北京順義牛欄山鎮(zhèn)。當時出土了一批西周青銅器祭祀酒具，其中就有提梁卣。很顯然，牛欄山“魁盛號”的器型源自于1982年牛欄山鎮(zhèn)出土的提梁卣文物。

　　▲拍攝于牛欄山酒廠博物館

　　▲55度魁盛號·樽璽

　　53度經(jīng)典魁盛號采用了色如天青的官窯——汝窯青瓷燒制而成，整體瓶身滿鋪經(jīng)典饕餮紋樣與藝術加工牛首紋樣，釉色隨造型線條的轉折變化，呈現(xiàn)濃淡深淺對比。55度魁盛號·樽璽，整體瓶子延續(xù)提梁卣經(jīng)典器型，采用官窯哥窯大開片工藝，瓷器釉面潤澤如酥，開有大小各異的紋片，俗稱“金絲鐵線”，釉層較厚，錯落有致。

　　遙遠古代的盛酒器和傳統(tǒng)白酒的再次結合，這不僅僅是一種傳承，更是現(xiàn)代白酒品牌向傳統(tǒng)文化汲取營養(yǎng)內(nèi)涵的體現(xiàn)。該產(chǎn)品設計方為北京郜少輝品牌設計有限公司，公司創(chuàng)始人郜少輝表示，提梁卣是屬于魁盛號獨特的“品牌符號”。

　　2魁盛號的“性格”

　　魁盛號是牛欄山酒廠前身四大著名的老燒鍋之一，它的歷史以北京城為基，可以追溯至二鍋頭的起源。300多年前，隨著清軍入關后的滿蒙大融合發(fā)展，北京牛欄山成為官道商旅往來重鎮(zhèn)。旗人烏古里氏創(chuàng)辦名為魁盛號酒，依托牛欄山微生物環(huán)境，潮白河優(yōu)質水源，采用古法天鍋蒸餾技術，醞釀出清甜甘冽的美酒。歷經(jīng)代代傳承與品質提升，帶動牛欄山一方的酒肆繁榮，最終形成了今天的“二鍋頭”酒。1952年，魁盛號酒坊與富順成、公利、義信等四家燒鍋被收歸國有，建立國營牛欄山酒廠，魁盛號作為老號被封藏于檔案館。

　　▲53度經(jīng)典魁盛號

　　重新啟封魁盛號，產(chǎn)品的器形設計最終確定為牛欄山鎮(zhèn)出土的古青銅酒器提梁卣。產(chǎn)品除了有“符號”，還要有自己的“性格”。其實魁盛號的“性格”很明顯，代表的是二鍋頭品類的高端品牌，那么它的“性格”自然要處處透露著京味。

　　從魁盛號的外盒來看，品牌故事以腰線形式盤于腰間，與經(jīng)典匾額穿插呼應，金質底座強化了尊貴感，整體盒型天地扣蓋形式開啟。產(chǎn)品開啟過程中，人與產(chǎn)品就有了一種互動體驗，莊重的儀式感油然而生。打開后，古樸造型的提梁卣端坐底座，瓶身與盒身的開片紋交相輝映，低調(diào)輕奢效果自然產(chǎn)生，展示效果極佳，會讓消費者對此款酒品產(chǎn)生敬畏之情?！懊谰?美器+美物”，詮釋牛欄山佳釀的別樣之美，代表京味好酒新高度。

　　3文化+歷史，京味有了新高度

　　從價格方面來看，魁盛號·樽璽價格定位于1598元，相當于二鍋頭品類的高端產(chǎn)品。牛欄山酒廠廠長宋克偉先生曾經(jīng)對酒說記者介紹魁盛號時表示，經(jīng)典魁盛號最開始推出市場時，只在線上銷售，之后慢慢地做一些核心圈層的消費，通過市場反饋，魁盛號對于次高端市場的嘗試是成功的。所以在此基礎上，又向上延伸了千元以上價格帶的樽璽。

　　但是，魁盛號的出現(xiàn)我們絕不能簡單只從價格上看問題。當魁盛號·樽璽問世之初，業(yè)內(nèi)有人稱，這款產(chǎn)品捅破了二鍋頭品類的天花板，同時也代表了二鍋頭品類對于高端酒市場的新探索。這兩年以來，大清香品類已被業(yè)內(nèi)公認為行業(yè)發(fā)展的下一個“風口”，牛欄山作為該品類中的百億規(guī)模企業(yè)，自然充當了旗手的職責。從二鍋頭發(fā)展現(xiàn)狀來看，目前核心產(chǎn)品主要在大眾酒價格帶，牛欄山早已做好了產(chǎn)品結構升級的準備，幾年前就已經(jīng)布局中高端市場，如今再加上清香品類發(fā)展的“東風”，進入千元以上價格帶，并且扛起二鍋頭品類發(fā)展大旗是義不容辭的事。

　　著名釀酒專家、二鍋頭技藝傳承人高景炎先生表示，隨著中國白酒產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整和二鍋頭白酒消費升級，二鍋頭產(chǎn)品在千元價格帶的缺失亟需彌補。這就需要龍頭企業(yè)發(fā)揮技術優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，挑起大梁。牛欄山多年來一直堅持科技發(fā)展，堅持牛酒風味研究，注重品質提升。在高景炎看來，“不僅是牛欄山戰(zhàn)略布局和實力的彰顯，更是中國白酒二鍋頭市場對價值標桿強烈呼喚的結果。”

　　在郜少輝看來，經(jīng)典之后，樽璽再現(xiàn)，其實也代表了牛欄山在高低兩條線上的探索，正如汾酒、郎酒等品牌一樣，一高一低，兩頭帶中間，“高端更關鍵，可為整個產(chǎn)品線賦能?！敝麪I銷專家田卓鵬也表達了同樣的看法，魁盛號·樽璽一方面是牛欄山適應品類發(fā)展趨勢而做出的產(chǎn)品結構上延，另一方面則是對品牌文化的傳承和推廣。牛欄山品牌對于消費者來說，主要停留在大眾酒的印象，而魁盛號作為老字號，能夠承擔起高端酒的品牌形象，并且迎合了產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

　　結構調(diào)整，是中國白酒企業(yè)長久的發(fā)展目標，這不僅需要企業(yè)有強大的釀造和科研實力，更需要在品牌層面從歷史傳統(tǒng)中汲取營養(yǎng)，不斷為自己賦能!當牛欄山二鍋頭注入3000多年前的提梁卣中時，后者又為前者注入了源源不斷的歷史厚重感，這不僅僅是一種高端符號!