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葡萄酒“口感”的品鑒方法

時(shí)間:2016-11-29  來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

  口感,其實(shí)是一種很廣泛的概念。隨著人們對(duì)葡萄酒口感描述的興趣越來(lái)越濃厚,使得現(xiàn)在的生產(chǎn)商開(kāi)始努力增強(qiáng)葡萄酒口感的復(fù)雜性,也使得葡萄酒的品質(zhì)越來(lái)越難以捉摸。當(dāng)被要求說(shuō)說(shuō)這款葡萄酒的味道時(shí),很多人都會(huì)緊張,不知道怎么去描述。但事實(shí)上我們不必如此擔(dān)心,不管現(xiàn)在我們對(duì)葡萄酒的了解有多少,我們都要堅(jiān)信自己可以成為一個(gè)出色的葡萄酒鑒賞家,因?yàn)槿说谋亲涌梢宰R(shí)別超過(guò)1000種不同的氣味,只要我們稍加用心,我們完全可以做到。

  當(dāng)我們開(kāi)始注意觀察,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒的顏色非常美麗,而且在不同的情況下,會(huì)表現(xiàn)出不同的顏色。比如,一杯赤霞珠葡萄酒和一杯黑比諾葡萄酒,顏色是不同的。同一個(gè)品牌的葡萄酒,1998年的和2013年的顏色也不相同。所以通過(guò)顏色,我們可以推斷一支葡萄酒的年齡、品種等信息。

  葡萄酒的香氣和口感也是如此,一杯年老的葡萄酒和一杯年輕的葡萄酒會(huì)給我們帶來(lái)非常不一樣的感受,年老的葡萄酒讓我們體會(huì)到歲月的流逝,年輕的葡萄酒讓我們體會(huì)到豐富、健康與活力。所以,慢下來(lái),認(rèn)真的去感受一下葡萄酒的色、香、味,是一件很有趣的事情。

  另外,大家一定要記?。浩咸丫剖怯脕?lái)一起分享的。當(dāng)我們開(kāi)始關(guān)注喝葡萄酒,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的朋友圈子也在慢慢擴(kuò)大,而且大部分都是“優(yōu)質(zhì)朋友”。因此,參加酒商組織的品酒會(huì),也是我們積累葡萄酒經(jīng)驗(yàn)的一個(gè)快捷方法。

  經(jīng)過(guò)日積月累的嘗試,我們的大腦中就會(huì)形成一個(gè)葡萄酒記憶內(nèi)存庫(kù),當(dāng)內(nèi)存積累到一定量時(shí),我們就會(huì)成功地培養(yǎng)出專業(yè)的葡萄酒口感了。

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