葡萄酒“口感”的品鑒方法

　　口感，其實(shí)是一種很廣泛的概念。隨著人們對(duì)葡萄酒口感描述的興趣越來(lái)越濃厚，使得現(xiàn)在的生產(chǎn)商開(kāi)始努力增強(qiáng)葡萄酒口感的復(fù)雜性，也使得葡萄酒的品質(zhì)越來(lái)越難以捉摸。當(dāng)被要求說(shuō)說(shuō)這款葡萄酒的味道時(shí)，很多人都會(huì)緊張，不知道怎么去描述。但事實(shí)上我們不必如此擔(dān)心，不管現(xiàn)在我們對(duì)葡萄酒的了解有多少，我們都要堅(jiān)信自己可以成為一個(gè)出色的葡萄酒鑒賞家，因?yàn)槿说谋亲涌梢宰R(shí)別超過(guò)1000種不同的氣味，只要我們稍加用心，我們完全可以做到。

　　當(dāng)我們開(kāi)始注意觀察，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒的顏色非常美麗，而且在不同的情況下，會(huì)表現(xiàn)出不同的顏色。比如，一杯赤霞珠葡萄酒和一杯黑比諾葡萄酒，顏色是不同的。同一個(gè)品牌的葡萄酒，1998年的和2013年的顏色也不相同。所以通過(guò)顏色，我們可以推斷一支葡萄酒的年齡、品種等信息。

　　葡萄酒的香氣和口感也是如此，一杯年老的葡萄酒和一杯年輕的葡萄酒會(huì)給我們帶來(lái)非常不一樣的感受，年老的葡萄酒讓我們體會(huì)到歲月的流逝，年輕的葡萄酒讓我們體會(huì)到豐富、健康與活力。所以，慢下來(lái)，認(rèn)真的去感受一下葡萄酒的色、香、味，是一件很有趣的事情。

　　另外，大家一定要記?。浩咸丫剖怯脕?lái)一起分享的。當(dāng)我們開(kāi)始關(guān)注喝葡萄酒，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的朋友圈子也在慢慢擴(kuò)大，而且大部分都是“優(yōu)質(zhì)朋友”。因此，參加酒商組織的品酒會(huì)，也是我們積累葡萄酒經(jīng)驗(yàn)的一個(gè)快捷方法。

　　經(jīng)過(guò)日積月累的嘗試，我們的大腦中就會(huì)形成一個(gè)葡萄酒記憶內(nèi)存庫(kù)，當(dāng)內(nèi)存積累到一定量時(shí)，我們就會(huì)成功地培養(yǎng)出專業(yè)的葡萄酒口感了。