開酒館的確實(shí)多,但是真正盈利**的卻是少數(shù),一開始信心滿滿,最后卻生意慘淡,關(guān)門收場,謹(jǐn)以此篇獻(xiàn)給想要創(chuàng)業(yè)開酒館的新人~
作為一個開過三家酒館,成功失敗都經(jīng)歷過的小小酒館老板,這波避雷經(jīng)驗(yàn),收下不虧!
經(jīng)驗(yàn)一:合法經(jīng)營保安全!開酒館之前一切事情準(zhǔn)備就緒,最后發(fā)現(xiàn)缺少證件被迫先停業(yè),不要問我怎么知道的……營業(yè)執(zhí)照,食品經(jīng)營許可證,300平米以上的店面需要進(jìn)行消防備案。
當(dāng)然每個地區(qū)不一樣,有的地區(qū)食品和酒水證合起來,都叫做食品經(jīng)營許可證,有的地區(qū)沒合,就得需要酒類流通許可證,具體內(nèi)容還是咨詢當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門為準(zhǔn)。不要以為這是小事,真的有無數(shù)的營業(yè)者能落下一項(xiàng),準(zhǔn)備好能省去很多麻煩!
經(jīng)驗(yàn)二:酒館主體要有突出特征,不要單純復(fù)制。酒館的裝修對酒館來說很重要!酒館講究的是個性與情懷,室內(nèi)裝修風(fēng)格要可以突顯特點(diǎn),頗具氣場,這樣才可以吸引住到消費(fèi)者的心,假如小酒館的室內(nèi)裝修是很一般的,那么就非常容易出現(xiàn)消費(fèi)者不容易挑選小酒館的一種狀況,都長得一樣,去哪不是去嘞?裝修的錢絕對不要過分??!
經(jīng)驗(yàn)三:酒館要增加互動場景,營造氛圍。不要讓你的酒館單單只是一個喝酒的地方,營造好現(xiàn)場互動氛圍?,F(xiàn)在自己店里用的大屏幕霸屏,能通過微信發(fā)送自己想發(fā)送的內(nèi)容呈現(xiàn)在屏幕,互動頻率很高。
各個大大小小的節(jié)假日可以設(shè)置互動節(jié)目,今年的國慶假期時我就在店里分發(fā)小,因?yàn)榈昀镉旭v唱,客人不自覺的組成了整個酒館大合唱,國慶假期七天酒館就整整嗨了七天!有的客人甚至連著來了三天!好的互動環(huán)境能夠給顧客帶來消費(fèi)習(xí)慣,一想到過節(jié)去哪里,首先想到的就是你家啦~
經(jīng)驗(yàn)四:酒館專業(yè)運(yùn)營,不要蠻干!這是我栽的第二個大坑!畢竟我也不是專業(yè)的,想著找個團(tuán)隊(duì),結(jié)果……如果沒有靠譜專業(yè)的人,我真誠的建議找個加盟店吧!做過失敗的酒館后,我又找到了英豪精釀花爺酒館,上面提到的互動活動就是跟隨總部一起做的。
不管是營銷還是工作流程,因?yàn)樵诰起^動工之前,總部的專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)可以給你很好的幫助,比如酒館裝修設(shè)計、服務(wù)流程、活動策劃...等等。有了好的管理能為酒館拓客引流,增強(qiáng)酒館口碑讓更多的人到你的酒館來消費(fèi)。
可以創(chuàng)業(yè)做酒館可能有一些彎路要走,但是希望我的親身經(jīng)歷能夠讓同是創(chuàng)業(yè)人的你少踩一些雷~
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