中國(guó)式審美，大抵是感性的。當(dāng)這種感性融入酒，再浸于詩(shī)，便瞬間充滿了感染力，帶著情緒四散開(kāi)來(lái)。哪怕是生活中很尋常的物件兒或場(chǎng)景，經(jīng)過(guò)詩(shī)歌的浸潤(rùn)，都會(huì)變得像酒一樣氤氳芬芳。唐朝張志和輕輕一句“青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸”，便將漁人醉垂忘歸的畫面描述的如在眼前一般，悠閑自在的生活情趣會(huì)感染每一個(gè)熱愛(ài)生活的人。

　　當(dāng)收到重慶江記酒莊最新推出的米酒品牌“蓑衣”時(shí)，對(duì)這首《漁歌子》的記憶便瞬間被激活。蓑衣，米酒。兩個(gè)普通詞匯的簡(jiǎn)單組合，竟然使人哪怕是在大半夜都會(huì)產(chǎn)生一種邀上三兩好友對(duì)飲小酌的沖動(dòng)。所謂感性，大概就是如此吧。

　　米酒，舊時(shí)稱“醴”，又叫酒釀，甜酒，主要原料是糯米，所以也叫糯米酒，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的飲品。古詩(shī)中關(guān)于酒的描述，大多指的米酒。比如陸游的“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚�！痹�(shī)中提到的臘酒，指的就是米酒，色白，稍渾濁，性若黃酒而口味較淡，后力較足。因一般是臘月釀制，春節(jié)飲用，也稱“臘酒”或“春酒”。

　　作為黃酒的前身，米酒在中國(guó)有著悠久的釀造歷史和廣泛的消費(fèi)群體，稱之為國(guó)酒似乎也不過(guò)分。風(fēng)靡日本的清酒，就是在中國(guó)米酒的基礎(chǔ)上演化而來(lái)。但米酒在當(dāng)今市場(chǎng)上卻始終沒(méi)有出現(xiàn)較為知名的品牌。這跟社會(huì)的發(fā)展和消費(fèi)者需求有很大關(guān)系：論消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)頻次，比不上白酒;論大眾消費(fèi)量和接受程度，比不上啤酒;雖然養(yǎng)生比之葡萄酒有過(guò)之而無(wú)不及，卻因太過(guò)于司空見(jiàn)慣而顯得上不了臺(tái)面——普通家庭就能制作，用來(lái)送禮似乎太寒酸了些。

　　然而這種局面正在悄悄發(fā)生改變。

　　隨著90后年輕消費(fèi)群體的迅速崛起，低度酒飲時(shí)代正在到來(lái)，新興酒類市場(chǎng)(雞尾酒、花果酒、清酒以及米酒等)已突破百億，而且還在迅速擴(kuò)大。這不但得益于年輕人口感偏好的多元化帶來(lái)的巨大需求，還得益于類似江記酒莊這樣的企業(yè)，對(duì)米酒這個(gè)古老的行當(dāng)進(jìn)行的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化改造，在提升產(chǎn)品口感的同時(shí)嚴(yán)控產(chǎn)品的統(tǒng)一性和穩(wěn)定性。

　　不同于一般家庭或者作坊釀造的“醪糟”狀態(tài)的米酒，蓑衣精釀米酒通過(guò)釀造、過(guò)濾、殺菌、存儲(chǔ)等多環(huán)節(jié)處理，酒體呈淡淡的米黃色，倒入隨酒贈(zèng)送的白瓷酒杯，顯得更加清澈溫潤(rùn)，符合現(xiàn)代人審美。

　　輕嗅蓑衣米酒有明顯的糯米香氣，再聞?dòng)械�淡的桂花香，清爽宜人，香而不膩。作為一款甜酒，蓑衣米酒入口濃郁，酒體飽滿，整體的感覺(jué)是清甜可口。但凡比較甜的酒，調(diào)酒師對(duì)酸度的把控一定是非常關(guān)鍵的。這一點(diǎn)，蓑衣米酒做的非常好：適度的酸中和了酒的甜味兒，令人感覺(jué)甜的清爽，毫無(wú)膩感;而米酒的甜味兒反過(guò)來(lái)又掩飾了酒的酸度，令人感覺(jué)酸的舒服，口齒生津。

　　蓑衣米酒酒精度為9度，可以大口飲用，非常適合年輕人，或純飲，或佐餐，皆宜。冰鎮(zhèn)以后飲用更加舒爽，尤其是在享用川菜火鍋時(shí)飲用，既能感受食材帶來(lái)的麻、辣、鮮、香，又能化解辣味給舌頭帶來(lái)的麻木，同時(shí)增添酸、甜和米香、桂花香帶來(lái)的多元享受。

　　酒評(píng)君對(duì)米酒情有獨(dú)鐘，不僅僅是因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正是因?yàn)槠潇`活多變堪稱百搭的飲用方法，她遠(yuǎn)不像白酒那么“拒人千里之外”，可以加熱，可以冰鎮(zhèn)，可以和水果、干果隨意調(diào)和;也不像葡萄酒那樣“難以伺候”，配餐不用那么講究，家常便飯即可無(wú)障礙搭配;比起啤酒的豪爽快意，米酒又多了一些柔情和體貼。

　　當(dāng)高度白酒和高油高鹽的食物在我們生活中無(wú)處不在時(shí)，人類味覺(jué)的敏感性其實(shí)是在下降的，當(dāng)我們對(duì)美味的感知越來(lái)越不明顯時(shí)，食物能夠帶給我們的感動(dòng)就越來(lái)越少，除了果腹之外，因飲食而感到的幸福便成了奢侈品。而這款蓑衣米酒則不同，雖然簡(jiǎn)單，但卻純粹，雖然低度，但卻能讓人感受到生活原本的樂(lè)趣，正如江小白品牌文化中所體現(xiàn)出來(lái)的簡(jiǎn)單、純粹、有溫度�，F(xiàn)代社會(huì)，人與人的交往，不也應(yīng)該這樣嗎?