3月10日-12日期間，為期三天的2023(第三屆)華南中酒展于廣州保利世貿(mào)博覽館圓滿閉幕。20000+平米展出面積、10+品類、10+重磅活動(dòng)、100+行業(yè)人物、200+展商、2000+款爆品，令人目不暇接的酒業(yè)資源，隨處可捕捉到的財(cái)富商機(jī)，締造了開年首場(chǎng)高質(zhì)量酒業(yè)盛宴。

　　據(jù)中酒展組委會(huì)透露，截止3月12日14點(diǎn)展會(huì)閉幕，展期三天的專業(yè)買家總?cè)藬?shù)是2022年的4.39倍，而這也展示出社會(huì)的復(fù)蘇和中國經(jīng)濟(jì)的韌性，也見證中國酒業(yè)的復(fù)原力。

　　不止是展會(huì)，本屆華南中酒展同期還舉辦了第十屆中國高端醬酒市場(chǎng)趨勢(shì)高峰論壇、2023(第三屆)華南中酒展主論壇、2023(第三屆)中國酒業(yè)思想力峰會(huì)暨中國酒業(yè)新思想新成果年度發(fā)布會(huì)等多場(chǎng)活動(dòng)，縱論中國酒業(yè)的現(xiàn)狀與前景。

　　寒冬已去，春天已來，屬于中國酒業(yè)的“大復(fù)蘇、大機(jī)遇”時(shí)代正在到來。

　　東風(fēng)已至，2023開啟酒業(yè)下一個(gè)繁榮時(shí)代!

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年1-12月，釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入9508.98億元，與上年同期相比增長9.11%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)*總額2491.48億元，與上年同期相比增長27.38%。在行業(yè)調(diào)整期，中國酒業(yè)仍然延續(xù)了結(jié)構(gòu)性繁榮，展現(xiàn)出極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)韌性和強(qiáng)大的發(fā)展活力。2023年，疫情“陰霾”散去，年輪重啟，春暉在望。

　　“寒冬已經(jīng)過去，春天已經(jīng)到來”，酒業(yè)家傳媒董事長、中酒展組委會(huì)秘書長，中國副食流通協(xié)會(huì)酒類專業(yè)會(huì)副會(huì)長林向認(rèn)為，未來酒行業(yè)的復(fù)蘇會(huì)分兩步走：步是動(dòng)銷隨著宴請(qǐng)的恢復(fù)，出現(xiàn)明顯的回升，渠道的*從原來的嚴(yán)重倒掛得到恢復(fù);第二步隨著疫情的解除，居民收入、消費(fèi)信心、消費(fèi)水平的恢復(fù)會(huì)帶來酒類的消費(fèi)第二步的復(fù)蘇，到年底之前，經(jīng)銷商的渠道*普遍會(huì)恢復(fù)到正常的水平。

　　在2023(第三屆)華南中酒展主論壇上，中國酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長劉員，中國副食流通協(xié)會(huì)秘書長任捷，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長彭洪，福建省酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長汪慶璋，知名營銷專家、《營銷筆記》作者小馬宋，里斯咨詢中國總監(jiān)戰(zhàn)略定位專家馮華青，德勤合伙人吳俊，北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長楊光，葉茂中沖突商學(xué)院長、上海交通大學(xué)導(dǎo)師丁士安等嘉賓齊聚，探討酒業(yè)未來的走向。

　　中國酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長劉員提到：“后疫情時(shí)代，中國酒業(yè)正在進(jìn)入下一個(gè)繁榮時(shí)代。從行業(yè)巨頭到區(qū)域龍頭，從生產(chǎn)企業(yè)到終端銷售，從營銷加碼到消費(fèi)火熱，酒業(yè)正展現(xiàn)出的活力，迸發(fā)出對(duì)大復(fù)蘇的強(qiáng)烈渴望。”

　　新時(shí)代，新機(jī)遇。“分化，是每一個(gè)消費(fèi)品類競(jìng)爭白熱化之后的必然選擇”，里斯咨詢中國總監(jiān)戰(zhàn)略定位專家馮華青提到了幾個(gè)例子：麥卡倫戰(zhàn)略定位“雪莉桶威士忌”，創(chuàng)造了一個(gè)全新的劃分標(biāo)準(zhǔn);日本新興高端清酒品牌“獺祭”，開創(chuàng)了一個(gè)全新的品類——純米大吟釀，并啟用了一個(gè)新的品牌——獺祭;美國成長最快酒精飲料白爪，開創(chuàng)了“酒精氣泡水(硬蘇打水)”新品類�！搬u酒的發(fā)展目前處在進(jìn)一步分化的起點(diǎn)。去構(gòu)造、去創(chuàng)造一個(gè)新的品類，創(chuàng)造醬香型白酒之下的新分類，并且占據(jù)這個(gè)新分類的地位，后入品牌仍有未來。”馮華青如是說。

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　　新時(shí)代，新趨勢(shì)�！拔覀�?cè)诼耦^拉車的時(shí)候，一定要抬頭看天。”未來酒業(yè)的五個(gè)方向，蘊(yùn)含著很多潛在的生意機(jī)會(huì)。德勤合伙人吳俊提到了品質(zhì)消費(fèi)成為主流、市場(chǎng)集中度提升、數(shù)字化助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展、白酒消費(fèi)多元化、低碳助力可持續(xù)發(fā)展五個(gè)趨勢(shì)。以行業(yè)集中度為例，吳俊提到：“白酒行業(yè)會(huì)持續(xù)分化，落后產(chǎn)能會(huì)被淘汰，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能會(huì)增加，在過去的兩年時(shí)間里，我們參與了非常多起的行業(yè)并購，行業(yè)內(nèi)馬太效應(yīng)逐步增加，再加上外來資本的青睞，行業(yè)中中游企業(yè)的橫向收購會(huì)進(jìn)一步加緊，白酒行業(yè)排前五的收入與占比預(yù)計(jì)會(huì)達(dá)到40%-50%�！�

　　新時(shí)代，新營銷�！案叨税拙频谋举|(zhì)是社會(huì)認(rèn)同，品牌營銷的本質(zhì)是創(chuàng)造更高的商品總價(jià)值，并降低購買總成本�！敝�名營銷專家、《營銷筆記》作者小馬宋提到了科斯的交易成本論與科特勒講的《營銷管理》。

　　“營銷管理提出營銷本身就是創(chuàng)造價(jià)值，然后是宣傳價(jià)值，交付價(jià)值。酒廠里生產(chǎn)酒叫做創(chuàng)造價(jià)值，做廣告，做渠道，叫做推廣價(jià)值，渠道和終端交易是交換價(jià)值。所以當(dāng)顧客的總價(jià)值大于顧客的總成本的時(shí)候，你的品牌就進(jìn)入了戰(zhàn)略的綠區(qū)，我們做事情無非就是想到如何提升我們的總價(jià)值，如何降低總成本。”小馬宋如是說。

　　“發(fā)現(xiàn)沖突，就是發(fā)現(xiàn)需求，營銷就能一招致命，實(shí)現(xiàn)指數(shù)級(jí)增長,制造沖突，就是創(chuàng)造需求，營銷就能改變賽道，重構(gòu)市場(chǎng)。”葉茂中沖突商學(xué)院長、上海交通大學(xué)導(dǎo)師丁士安強(qiáng)調(diào)。

　　丁士安表示：“前段時(shí)間，中國股市中領(lǐng)漲最多的就是白酒板塊，達(dá)到40%。而最受資本市場(chǎng)和外資看好的就是高品質(zhì)白酒，占資金量的81%。中國長期不缺酒，但是長期缺好酒。包括新國標(biāo)的推出，都是在打造中國高品質(zhì)白酒。中國高品質(zhì)的白酒，其實(shí)一直被頭部酒企把持。除了頭部酒企，其他酒企如何抓住消費(fèi)者追求優(yōu)質(zhì)白酒的需求?賣點(diǎn)的設(shè)計(jì)從哪里來?就從沖突中來。”

　　醬香回暖，清香、光瓶酒急速升溫

　　酒業(yè)新周期下的新機(jī)遇在哪?

　　在酒業(yè)大復(fù)蘇的大背景之下，市場(chǎng)洗牌加速、行業(yè)競(jìng)爭加劇，身處時(shí)代洪流中的酒企、酒商唯有看清趨勢(shì)，才能真正抓住大復(fù)蘇之下的大機(jī)遇。

　　在中國高端醬酒市場(chǎng)趨勢(shì)高峰論壇上，中國副食流通協(xié)會(huì)副會(huì)長董軍芳，古藺縣酒業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心主任、古藺縣酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長兼辦公室主任李雄，遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長、資深醬酒專家周山榮，資深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖，天圖投資合伙人李康林，復(fù)星酒業(yè)合伙人、貴州夜郎古酒莊有限公司總裁王強(qiáng)，廣東粵強(qiáng)酒業(yè)有限公司董事長王富強(qiáng)，和合共識(shí)組織賦能咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人張曉麗，智邦達(dá)營銷管理咨詢公司董事長張健，資深酒業(yè)營銷人牟磊等嘉賓，探討了新賽季下的新機(jī)遇。

　　而在2023(第三屆)中國酒業(yè)思想力峰會(huì)暨中國酒業(yè)新思想新成果年度發(fā)布會(huì)上，和君咨詢副總經(jīng)理、資深合伙人、和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江，北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理丁永征，黑格咨詢集團(tuán)董事長徐偉，華策咨詢董事長李童，君度咨詢總經(jīng)理云瀟雨，鳳凰網(wǎng)酒業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理薛珍，智邦達(dá)(中國)營銷管理咨詢公司董事長張健，仁懷市青年商會(huì)執(zhí)行會(huì)長、醬酒盟創(chuàng)始人梁紹輝，魁五首品牌創(chuàng)始人、HOPE創(chuàng)學(xué)院創(chuàng)辦院長李書文等嘉賓齊聚，指引中國酒業(yè)開啟并走向下一個(gè)繁榮時(shí)代。

　　從醬酒看，資深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖表示，2030年醬酒營收將突破4000億元，達(dá)到相對(duì)的飽和點(diǎn)，茅臺(tái)大概能做到2500億，未來的空間還比較大。權(quán)圖還帶來了最新觀點(diǎn)，即大眾醬香是個(gè)偽命題，不是最優(yōu)選擇。

　　“醬酒品類沒有低端基因。熟悉白酒釀造工藝的人都知道，濃香型的產(chǎn)能模型是三角形，醬香型的模型是倒三角。從這個(gè)角度來講，大眾醬香本身就是一個(gè)普通型價(jià)格帶。從醬酒品類基因出發(fā)，所有醬香企業(yè)首先要考慮做好300-600塊價(jià)格帶，這是到目前為止所以醬酒企業(yè)都應(yīng)該要做好的價(jià)格帶。做好之后，可以考慮布局第二個(gè)戰(zhàn)略價(jià)格帶—千元價(jià)格帶�！睓�(quán)圖如是說。

　　智邦達(dá)營銷管理咨詢公司董事長張健則認(rèn)為，醬酒在消費(fèi)端持續(xù)擴(kuò)容的背景下，如果想有長久的生長力，醬酒產(chǎn)品一定要做塔基，做高性價(jià)比就能買到的好酒�！叭魏萎a(chǎn)業(yè)走到最后一定是透明的，產(chǎn)品質(zhì)量向上、價(jià)格中上，才是合理合規(guī)合法的狀態(tài)。”

　　從清香看，黑格咨詢集團(tuán)董事長徐偉講到，品類紅利釋放，清香品類總規(guī)�；蜻_(dá)800-900億。徐偉預(yù)測(cè)，未來5年清香有望在呂梁產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)1個(gè)400億級(jí)超級(jí)企業(yè)、3個(gè)20-50億級(jí)的增強(qiáng)型企業(yè)，5個(gè)5-10億級(jí)的集群企業(yè)，長期看應(yīng)該可以形成1、3、5清香白酒產(chǎn)業(yè)品牌梯隊(duì)。

　　“清香白酒正在升溫，浪潮尚未到來”，北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長楊光分析，清香白酒在光瓶酒、大眾價(jià)格帶、次高端價(jià)格帶還沒有優(yōu)勢(shì)明顯的第二名、第三名，這是清香品類機(jī)遇的關(guān)鍵。

　　而在光瓶酒品類，華策