“目前醬酒市場火熱,未來五年醬酒熱還將持續(xù),而醬酒機會價格帶在600元到1000元這個區(qū)間,未來五年,其增速將達到十倍以上。”一位資深醬酒從業(yè)者堅定地說。
對成立于上世紀(jì)五十年代仁懷兩大國營酒廠之一的臺鄉(xiāng)窖來說,這也是的發(fā)展機會。
為什么是臺鄉(xiāng)窖的的機會?
數(shù)據(jù)顯示,2021年,中國醬酒產(chǎn)能約60萬千升,和2020年基本持平,約占中國白酒產(chǎn)能的715.63萬千升的8.4%;實現(xiàn)銷售收入1900億元,同比增長22.6%,約占我國白酒行業(yè)銷售收入6033.48億元的31.5%;實現(xiàn)*約780億元,同比增長23.8%,約占我國白酒行業(yè)*1701.94億元的45.8%。
價值的背后離不開品質(zhì)的支撐。無論行業(yè)發(fā)展如何,好品質(zhì)是醬酒行業(yè)亙古不變的機會點。目前醬酒價格呈現(xiàn)金字塔分布情況,最底層的是300元以下的酒,二層為300-600元,三層為600-1000元;頂層也就是高端醬酒的價格通常在1000元以上。
與此同時,當(dāng)前醬酒市場的容量卻呈“倒金字塔形”,價格在1000元以上高端醬酒銷售規(guī)模在1000億元左右,而價格在300元以下的醬酒產(chǎn)品銷售規(guī)模僅80億元。
就目前醬酒發(fā)展形勢而言,未來五年的醬酒熱還將持續(xù),但增量最明顯的仍是600-1000元區(qū)間,這也是多數(shù)醬酒新品集中出現(xiàn)的價格帶。未來五年,該價格帶內(nèi)的市場銷售規(guī)模將達到1000億元左右。
600-1000元這個價格帶為何有潛力?因為這個價格能夠企業(yè)的成本預(yù)算可釀出好醬酒,而且隨著消費升級,這一價格帶也是消費者更愿意接受的價格區(qū)間。這也是臺鄉(xiāng)窖主推產(chǎn)品珍品定價在968元/瓶原因之一。
臺鄉(xiāng)窖,品質(zhì)好醬酒
好醬酒需要從五個維度來看,分別是釀、選、藏、老、勾,而臺鄉(xiāng)窖酒始終圍繞這五個維度優(yōu)化工藝。
釀——據(jù)了解,為酒體品質(zhì),臺鄉(xiāng)窖酒從原糧開始就進行把控,精選紅纓子高粱,對高粱質(zhì)量進行嚴(yán)格把關(guān)。同時,臺鄉(xiāng)窖堅持古法釀造工藝,每一道工序都嚴(yán)格把控,以每一輪次酒的酒體質(zhì)量。
選——依據(jù)生產(chǎn)出來的基酒分三個典型體“醬香、窖底、醇甜”,臺鄉(xiāng)窖將不同輪次、不同典型體分別進行陶壇儲存,以便于后期選酒勾調(diào)。
藏——臺鄉(xiāng)窖會將優(yōu)選的基酒窖藏3年,然后經(jīng)老酒勾調(diào)慢養(yǎng)半年至一年后才會出廠銷售。
老——酒體質(zhì)量的及穩(wěn)定,很大程度上取決于酒廠所存老酒的數(shù)量及調(diào)味酒的豐富度,臺鄉(xiāng)窖目前庫存醬香老酒約1.2萬噸。
勾——關(guān)于勾,臺鄉(xiāng)窖酒成立了由呂云懷、吳天祥等眾多白酒專家組成的酒體中心,滿足消費者的多元需求。
臺鄉(xiāng)窖秉承匠心,專注釀造一杯好酒,以品質(zhì)贏得消費者青睞。
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