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從“鋼之韻”系列產(chǎn)品的前世今生,看金徽酒極致的“FC2M”

來源:酒業(yè)財經(jīng)   分類:軟文廣告   時間:2022-03-28 15:42:00
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      與一般用酒相比,定制酒被打上了用戶的風(fēng)格烙印,具有更多的個性元素和紀(jì)念意義。作為復(fù)星系的重要一員,金徽酒與南鋼集團(tuán)深度定制的共創(chuàng)產(chǎn)品“鋼之韻”,不管是包裝設(shè)計還是酒體設(shè)計,都將南鋼的“鋼”與金徽白酒的“柔”相結(jié)合,可謂是金徽在復(fù)星生態(tài)產(chǎn)品共創(chuàng)的“炮”。此款產(chǎn)品作為FC2M落地形式之一,也是復(fù)星系生態(tài)共創(chuàng)的業(yè)務(wù)模式形式之一,未來定會成為復(fù)星系的一個文化符號。

    金徽酒

      2021年是金徽酒加入復(fù)星系的個完整年度。2022年3月15日晚,金徽酒股份有限公司(以下簡稱“金徽酒”)發(fā)布2021年年度報告,報告期內(nèi),公司實現(xiàn)營業(yè)收入17.88億元,同比增長3.34%;實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈*3.25億元,公司在市場營銷、品牌建設(shè)、生產(chǎn)管理與基礎(chǔ)管理等方面開展主要工作。其中,高檔產(chǎn)品實現(xiàn)營業(yè)收入10.95億元,較上年同期增長26.24%,收入占比提升至62.11%,較上年同期提升11.25個百分點。除了以上數(shù)據(jù)外,金徽酒在復(fù)星生態(tài)內(nèi)的知名度和口碑,也令人矚目,特別是與南鋼集團(tuán)(以下簡稱“南鋼”)合作的共創(chuàng)產(chǎn)品——“鋼之韻”,打響了金徽在復(fù)星生態(tài)產(chǎn)品共創(chuàng)的炮!復(fù)星生態(tài)研究院邀請到了金徽酒上海事業(yè)部總經(jīng)理趙軍同學(xué),分享金徽酒在復(fù)星生態(tài)的成長之路。

      —— 以下為訪談全文 ——

      (下文中復(fù)星生態(tài)研究院簡稱研究院,趙軍同學(xué)簡稱趙同學(xué))

      研究院:在加入復(fù)星一年多的時間里,金徽酒成功的和南鋼一起,共創(chuàng)出了鋼之韻系列產(chǎn)品,讓大家眼前一亮,先簡單介紹一下這個共創(chuàng)項目的前世今生吧?趙同學(xué):和南鋼合作共創(chuàng)產(chǎn)品的意向,在加入復(fù)星之后就產(chǎn)生了。當(dāng)時金徽的高管同學(xué)們走進(jìn)復(fù)星,學(xué)習(xí)復(fù)星,其中就包括了南鋼集團(tuán)。在晚宴上,我們了解到了南鋼同學(xué)對中國白酒文化的喜愛,就開始想,將南鋼的“鋼”與金徽白酒的“柔”相結(jié)合,能否合作一款剛?cè)岵?jì)的產(chǎn)品?在深入的信息溝通后,我們確認(rèn)了定制酒業(yè)務(wù)的整體流程。

    金徽酒

      金徽酒在組織上成立了定制酒業(yè)務(wù)會,分為了前端組織和后端組織。前端組織包括大客戶部,產(chǎn)品部和品牌部,主要是同南鋼同學(xué)做職能對接,從產(chǎn)品和服務(wù)維度,了解他們的需求,主導(dǎo)共創(chuàng)產(chǎn)品的落地。后端組織包括了供應(yīng)部,酒體中心等九個職能,主要是在合規(guī)的前提下,對前端做支持。整個定制酒業(yè)務(wù)會的目標(biāo)是一致的,就是最快速的做出一款,讓金徽和南鋼都滿意的共創(chuàng)產(chǎn)品。在這個項目上,我們做到了!

    金徽酒

      研究院:用項目流程的思維去準(zhǔn)備一個共創(chuàng)項目,并為這個項目建立具體的組織,也有具體明確的責(zé)任分工,這是非常學(xué)院派,看來也非常有效的一種做法。鋼之韻是一款口碑非常好的產(chǎn)品,金徽酒是怎樣使用FC2M思維,打造出這樣一款共創(chuàng)產(chǎn)品的,可以和大家分享一下嗎?趙同學(xué):和南鋼合作的這款共創(chuàng)產(chǎn)品,我們稱之為“深度定制酒”。和一般的“定制酒”還是非常不同的,是酒體、瓶體、包裝設(shè)計的完全定制,我們金徽酒也具備這樣的研發(fā)團(tuán)隊和能力!我可以從需求洞察,酒體設(shè)計,產(chǎn)品包裝設(shè)計這三點做一些分享。我們對南鋼同學(xué)的白酒偏好,在研發(fā)前期是做了充分溝通和了解的,包括飲用場景,在用酒水,價格預(yù)算等等,特別是對于目前他們?nèi)粘:脱缯埵褂玫木扑覀冏鳛閷?biāo)產(chǎn)品,進(jìn)行了深入研究。我們的酒體研發(fā),是以對標(biāo)產(chǎn)品為依據(jù),求同存異來做的。鋼之韻系列有四款產(chǎn)品,是各有特點的。(匯總?cè)缦?

    金徽酒

      每個人對酒體的感受,是會受到很多因素影響的,比如飲酒時的身體狀態(tài),環(huán)境溫度濕度,飲用量等,加上既有的白酒口味和香氣的偏好,我們從一開始對產(chǎn)品的預(yù)期,就是讓南鋼同學(xué)先是接受,再喜歡,最后愛上并習(xí)慣。這不是一個一蹴而就的事情。金徽酒酒體研發(fā)團(tuán)隊陣容強大,包含一名“中國白酒大師”,七名“白酒評委”,二十八名“省級白酒評委”,和一百多名專業(yè)評酒員。我們一共做了四輪正式的測評。輪由金徽酒體研發(fā)團(tuán)隊對產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)和打磨,第二輪由我們的中高層管理人員進(jìn)行“破壞性測驗”,模擬極端的飲酒場景,到第二天再由大家對酒體和飲后感受做出評價,來做品質(zhì)的驗證和調(diào)整;第三輪品評,由南鋼同學(xué)直接同4-5個對標(biāo)酒體一起做盲品,來確認(rèn)酒體的接受程度和建議。第四輪再由金徽酒體專家團(tuán)隊,對產(chǎn)品做微調(diào)并最終確認(rèn)。這就是金徽對酒體定制的方法和自我要求!包裝設(shè)計上,我們前后一共出了三個正式的方案,最終確認(rèn)以南鋼發(fā)展的時間軸為產(chǎn)品核心,從寓意出發(fā),在酒瓶形狀設(shè)計,顏色圖案設(shè)計,文字設(shè)計,瓶蓋設(shè)計等各類的細(xì)節(jié)上進(jìn)行打磨,最終確認(rèn)了“鋼之韻”系列的外觀表現(xiàn)。是一個極致的,讓南鋼同學(xué)非常滿意的FC2M產(chǎn)品。

    金徽酒

      研究院:鋼之韻的背后是一套極致的FC2M邏輯和方法。好產(chǎn)品的背后,一定充滿了各種碰撞,有什么印象深刻的困難或挑戰(zhàn),又是怎樣克服的,可以和我們分享一下嗎?趙同學(xué):這是金徽酒次做深度定制的產(chǎn)品,也是加入復(fù)星生態(tài)后的次共創(chuàng)。我先說說金徽酒內(nèi)部遇到過的一些挑戰(zhàn)吧。對于標(biāo)品,我們是有非常成熟的供應(yīng)鏈體系,包括供應(yīng)商、采購量、質(zhì)量控制、成本等等,都是穩(wěn)定可控的。但對于深度定制的產(chǎn)品,上面說到的這四個關(guān)鍵點,基本都是新的,那就會有很多不可預(yù)測的問題。舉個非常具體的例子,我們的訂單要交付4000瓶酒,我們做了供應(yīng)商的篩選,采購了5000多個定制的非標(biāo)酒瓶,在品控的一系列測試后,最后通過了3200多個,這背后的溝通成本,時間成本,還有高報廢率帶來的財務(wù)成本都是遠(yuǎn)高于標(biāo)品的。對于生產(chǎn)工廠,這樣的深度定制對生產(chǎn)計劃也是一項挑戰(zhàn),因為次用這樣的模式做產(chǎn)品,時間上有很多不可控因素,那就會影響到工廠的生產(chǎn)計劃,比如人員安排,酒體罐等設(shè)備的使用節(jié)奏。最終我們還是克服了種種沒有預(yù)料到的困難,做出了FC2M的好產(chǎn)品!生態(tài)內(nèi)的跨產(chǎn)業(yè)溝通,也是有挑戰(zhàn)的。我們同南鋼的同學(xué)溝通產(chǎn)品,同復(fù)星商社的同學(xué)溝通銷售渠道,內(nèi)部溝通路徑還是非常明確的,但畢竟是次合作生態(tài)共創(chuàng),對于彼此的流程還是不熟悉的,這會導(dǎo)致在溝通效率上,一些時間節(jié)點和預(yù)期有點差異;仡^看這對我們是一個非常好的學(xué)習(xí)和適應(yīng)的過程,在相互理解的基礎(chǔ)上,大家群策群力,在打造好產(chǎn)品和完成銷售任務(wù)的高度共識下,在南鋼和復(fù)星商社領(lǐng)導(dǎo)們的共同推動下,各類問題最終都迎刃而解!

      (復(fù)星全球合伙人、復(fù)星國際執(zhí)行總裁、復(fù)星商社董事長--李海峰總在共創(chuàng)項目簽約儀式發(fā)言)

      研究院:打造好產(chǎn)品的決心看來在共創(chuàng)項目中起到了非常大的作用,我相信這些決心是來自于大家對共創(chuàng)項目價值的確定和共識,在“鋼之韻”項目里,金徽酒收獲的價值有哪些呢?趙同學(xué):通過“鋼之韻”這個復(fù)星生態(tài)共創(chuàng)項目,金徽酒真的是收獲頗豐。首先是對于金徽酒全國化戰(zhàn)略層面的收獲。我們是加入復(fù)星的“瓶酒”。通過復(fù)星生態(tài)的環(huán)境,通過“鋼之韻”這個產(chǎn)品,我們找到了全國化的路徑,非常順利且低成本的觸碰到了華東的客戶群。這對金徽酒全國化的戰(zhàn)略方向,是有極大和深遠(yuǎn)的影響的。更令我們激動的是,這些客戶群有B端的,比如復(fù)星商社,南鋼的供應(yīng)商,南鋼的客戶企業(yè),還有C端的,比如南鋼的員工,親屬,客戶,還有復(fù)星集團(tuán)各產(chǎn)業(yè)的同學(xué)們。這也啟發(fā)到我們,在2022年需要做出更好的能直面C端的產(chǎn)品。有了這些觸點以后,金徽酒的品牌影響力就有了延展的空間。目前,我們已經(jīng)接受到了更多“深度定制酒”的邀約。通過這些“深度定制酒”,我們也逐步在實踐中領(lǐng)悟了把客戶企業(yè)當(dāng)會員運營的要義,假以時日,金徽酒的影響力大概率可以在華東市場開花結(jié)果。

      其實寶貴的收獲不止是品牌影響力,更是通過“鋼之韻”項目,激起了金徽酒對新產(chǎn)品研發(fā)過程的思考。我們對“鋼之韻”項目遇到的挑戰(zhàn)和困難進(jìn)行了復(fù)盤,在對一些卡點進(jìn)行了流程優(yōu)化后,在確認(rèn)酒體品質(zhì)的基礎(chǔ)上,預(yù)計我們最快可以將“深度定制”的周期再縮短一半,到半年!通過生態(tài)共創(chuàng),來倒逼我們進(jìn)行內(nèi)部流程優(yōu)化,這是我們之前未曾想到的!同時,在和復(fù)星生態(tài)的合作伙伴的溝通交流中,我們的思維模式,管理模式,團(tuán)隊建設(shè),發(fā)展戰(zhàn)略上,金徽酒都發(fā)生了轉(zhuǎn)變,這些內(nèi)功的修煉和提升,是更長期且更有價值的收獲!

      研究院:趙同學(xué)對于新一年的生態(tài)共創(chuàng),有什么期待嗎?

      趙同學(xué):復(fù)星的使命是“讓全球家庭生活更幸!,金徽人的愿景是“共享美好生活”。酒是情感的載體和媒介,通過“鋼之韻”的經(jīng)驗,金徽和復(fù)星在價值觀建立了具體的共識,在產(chǎn)品共創(chuàng)上找到了生態(tài)反應(yīng)的路徑。我們也搭建了針對復(fù)星生態(tài)的產(chǎn)品設(shè)計業(yè)務(wù)會,做了非常細(xì)致的人員安排,對于生態(tài)共創(chuàng)項目,我們是準(zhǔn)備好了。我們希望在2022年找到更多熱愛中國白酒文化,重視生態(tài)共創(chuàng)項目的合作伙伴,一同打造更多寓意豐富,高品質(zhì)的生態(tài)共創(chuàng)白酒產(chǎn)品!

      可以打包帶走的啟發(fā):

      “深度定制”是FC2M落地形式之一,也是生態(tài)共創(chuàng)的業(yè)務(wù)模式形式之一。需要建立在業(yè)務(wù)雙方強烈的合作意愿以及充分的信息/需求溝通之上,建立專業(yè)的人員組織做對接,以及設(shè)計有效的業(yè)務(wù)流程;

      共創(chuàng)項目前的企業(yè)/消費者洞察是非常重要的,好的共創(chuàng)產(chǎn)品不是現(xiàn)有產(chǎn)品的簡單復(fù)制、更不是一蹴而就的,需要帶有差異化,讓客戶從接受,到喜歡,到習(xí)慣;

      共創(chuàng)項目中的各方,會有不同

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