老酒品質要有可靠數據證明,慌了誰?
日前,國家市場監(jiān)管總局起草了合計八章共51條的《白酒生產許可審查細則(征求意見稿)》(下稱“征求意見稿”),并向社會公開征求意見。
截至12月17日,“征求意見稿”中對年份酒的新規(guī)定,始終霸占著業(yè)內話題榜的,同時,也是媒體關注最多的內容。
瘋狂的年份酒!
去年5月,全國代表、江蘇綜藝集團董事長昝圣達《提交了關于“年份酒”與國際標準接軌的建議》。
在提案中,昝圣達指出中國白酒年份酒“標準應與國際接軌,認知應與消費者接軌。
昝圣達還在提案中建議,建立由公證介入,從開壇到灌裝等環(huán)節(jié),進行全程保真并出具公證書,再加上專家與質檢機構、還有由第三方機構邀請與酒企無關的評酒專家的鑒別,最后,交由保險公司等三重外部保障,同時,由市場監(jiān)管部門強化對“真年份”酒的行業(yè)監(jiān)管。
令人遺憾的是,昝圣達提議的兩個月后,媒體就披露了茅臺鎮(zhèn)年份酒亂象,以“瘋狂”二字來形容年份酒似乎都并不過分,部分報道內容如下:
“年份酒本應是調酒師用3年以上的基酒調配而成,最后,綜合權衡占比最高的基酒的酒齡,以此作為標注年份。但是,部分商家只放幾滴老酒,就將整瓶酒的年份標高。更有甚者直接在包裝盒上虛標年份,完全無視年份酒產品規(guī)則?!?/p>
“拜訪多家門店后發(fā)現,不少白酒商鋪都配有年份印章。在酒壇上標注5年的年份酒,將散裝酒包裝后,店主可以隨意蓋上20年、30年的印章。只要消費者到店買酒,包裝及蓋章免費?!?/p>
去年至今,雖然有關部門一直在治理,但國內年份酒市場的亂象并未根除。
按照業(yè)內人士的話說,對年份酒的定義局限于行業(yè)標準,實際上是缺少威脅性的。
年份酒:只靠宣傳的時代結束了!
此次,國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的“征求意見稿”,進一步強化了對白酒生產企業(yè)的監(jiān)管。
在行業(yè)關注的年份酒部分,提出了明確的要求,比如生產年份酒的企業(yè)應建立年份酒質量安全標準,年份酒標簽應如實標注所使用各種基酒的真實年份和比例。
一名從事白酒檢測的人士在接受媒體采訪時表示,在客觀檢測上,目前,只涉及酒精度、總酸、總酯等客觀指標,但這些成分不能鑒定年份酒是否越老越好;
目前,判斷年份酒品質更多是依靠感官品鑒這種方式,“這種品鑒判斷主觀性很強”。
而在年份酒的“年份”標注上,行業(yè)也出臺過相關標準。根據2019年4月中國酒業(yè)協(xié)會制訂頒布的《白酒年份酒團體標準》,所標注年份并非是基酒的最老年份,而是“加權平均酒齡”。
但這種“加權平均酒齡”的標準,其實一直以來都未能真正服眾。
隨著征求意見稿出臺,國內年份酒定義混亂的情況能夠得到一定的緩解,對于白酒消費者自然是一件幸事。對于年份酒生產方、品牌方而言,則是一次較為嚴峻的考驗。
據業(yè)內人士介紹,目前市場上銷售的真實年份酒產品快速增多,在大中型酒企中舍得酒業(yè)、金沙酒業(yè)、國臺酒業(yè)、酒鬼酒等都有真實年份酒產品銷售。如果白酒新規(guī)真的實施,上述年份酒產品的標準并非全都過關。
與此同時,在部分線下渠道,以及電商渠道中,部分中小企業(yè)的產品,年份酒標注則更為混亂。
當前,可以預見的是,中國白酒的高質量發(fā)展,需要白酒新規(guī)的,其正式實施應該只是時間問題。屆時,年份酒市場或將結束宣傳時代,進入年份數據公開、透明時代,一直裸泳的年份酒必然無所遁形。
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