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2021中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)首席白酒品酒師年會(huì)在宜賓舉行

來(lái)源:中國(guó)白酒網(wǎng)   分類(lèi):軟文廣告   時(shí)間:2021-12-16 11:29:00
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      12月15日,由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、五糧液公司協(xié)辦的2021中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)首席白酒品酒師年會(huì)隆重召開(kāi)。來(lái)自全國(guó)的35名首席白酒品酒師齊聚“酒都”宜賓,交流探討白酒品評(píng)技藝,凝聚專(zhuān)業(yè)合力助推中國(guó)白酒取得更大發(fā)展。

      本屆年會(huì)是2021中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)?五糧液第二十五屆12?18共商共建共享大會(huì)的重要活動(dòng)之一。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉、名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才、名酒收藏會(huì)副胡義明等協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo);中國(guó)釀酒大師、中國(guó)首席白酒品酒師季克良、賴(lài)登燡,中國(guó)首席白酒品酒師、白酒評(píng)委范國(guó)瓊、曹鴻英等行業(yè)專(zhuān)家;五糧液股份公司委副張宇、副總經(jīng)理趙東,集團(tuán)公司總工程師岳松等公司領(lǐng)導(dǎo),以及來(lái)自全國(guó)20余家知名酒企的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、媒體代表出席年會(huì)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)甘權(quán)主持會(huì)議。

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      宋書(shū)玉表示,一年一度的中國(guó)首席白酒品酒師年會(huì),不僅是感官品評(píng)技術(shù)交流的大會(huì),也是產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新的盛會(huì)。首席白酒品酒師是行業(yè)的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì),代表了白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)不斷提升和創(chuàng)新發(fā)展的趨勢(shì)。他現(xiàn)場(chǎng)分享了白酒產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)提升上的啟示,認(rèn)為要充分認(rèn)識(shí)白酒產(chǎn)業(yè)對(duì)特殊風(fēng)味食品認(rèn)知的變化,充分認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒在自然釀造的重要性,充分認(rèn)識(shí)從原料、制曲、釀造、蒸餾、貯存到勾調(diào)的技術(shù)體系。希望首席白酒品酒師們加強(qiáng)交流、學(xué)習(xí),全面優(yōu)化和提升技術(shù)體系,推動(dòng)中國(guó)白酒在品質(zhì)提升、品質(zhì)鑒評(píng)、酒體創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新等領(lǐng)域取得更大發(fā)展,為更好地服務(wù)消費(fèi)者美好生活貢獻(xiàn)智慧和力量。

      王延才表示,首席白酒品酒師代表著行業(yè)技術(shù)的水平,是白酒產(chǎn)業(yè)永續(xù)發(fā)展的重要推動(dòng)者,是白酒品質(zhì)升級(jí)、文化升級(jí)、創(chuàng)新升級(jí)的關(guān)鍵者,更是白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型跨越、持續(xù)繁榮的核心驅(qū)動(dòng)者。面對(duì)消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的美好生活美酒需求,品質(zhì)價(jià)值升級(jí)已經(jīng)成為白酒行業(yè)發(fā)展的重心主線,持續(xù)為消費(fèi)者提供品味更極致、意蘊(yùn)更豐富的高品質(zhì)美酒,成為行業(yè)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久繁榮的重要基礎(chǔ)。中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)正在高質(zhì)量發(fā)展的道路上加速邁進(jìn),相信在首席白酒品酒師隊(duì)伍的帶動(dòng)下,中國(guó)白酒的魅力必將得到更加精彩的演繹。

      受五糧液集團(tuán)委、董事長(zhǎng)李曙光委托,張宇致辭時(shí)表示,首席白酒品酒師是中國(guó)白酒行業(yè)技藝的卓越代表,是美酒的“發(fā)言人”、中國(guó)白酒匠人精神的傳承者和酒體設(shè)計(jì)的創(chuàng)新者,通過(guò)“觀、聞、品”將酒之美、酒之韻傳達(dá)于世人。本次年會(huì),五糧液特選陳年五糧液,通過(guò)品酒師的專(zhuān)業(yè)鑒評(píng)請(qǐng)大家一同領(lǐng)略老酒芳華。未來(lái),五糧液將繼續(xù)憑借宜賓獨(dú)有的釀酒生態(tài)環(huán)境和明清活性古窖池群,堅(jiān)守傳承古法技藝,秉持綠色現(xiàn)代化生產(chǎn)理念,嚴(yán)格遵守“釀、選、陳、調(diào)”四字秘訣,持續(xù)為美好生活奉獻(xiàn)美酒。

      年會(huì)上,首席白酒品酒師們品評(píng)了1995年、2000年、2005年三款52°五糧液陳年老酒和23款各酒企大師酒及新品,并進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)探討與深入交流。胡義明宣讀了中國(guó)首席白酒品酒師團(tuán)隊(duì)對(duì)三款陳年五糧液老酒的嘗評(píng)評(píng)語(yǔ):

      1995年生產(chǎn)的五糧液(52°):清澈微黃,陳香幽雅,多糧香馥郁,入口柔軟舒適,細(xì)膩圓潤(rùn),醇厚甘美,絲滑爽凈,余香悠長(zhǎng),延綿回味,酒體層次更加豐富,諸味諧調(diào)。

      2000年生產(chǎn)的五糧液(52°):清澈微黃,陳香,多糧香舒適,入口柔和,甘美醇厚,爽凈絲滑,后味悠長(zhǎng),酒體層次豐富,諸味諧調(diào)。

      2005年生產(chǎn)的五糧液(52°):清澈微黃,陳香,多糧香舒適,入口圓潤(rùn)柔和,細(xì)膩甘美,爽凈絲滑,余味持久,酒體層次豐富,諸味諧調(diào)。

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      會(huì)后,中國(guó)首席白酒品酒師們還到五糧液產(chǎn)業(yè)園區(qū)參觀了安樂(lè)泉、環(huán)保生態(tài)濕地、釀酒專(zhuān)用糧工藝倉(cāng)及磨粉自動(dòng)化項(xiàng)目、100萬(wàn)噸儲(chǔ)酒基地、成品酒包裝及智能倉(cāng)儲(chǔ)配送一體化項(xiàng)目、523釀酒車(chē)間等地,詳細(xì)了解五糧液的歷史傳承、釀藝堅(jiān)守,及綠色發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展等方面的情況。

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      中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)首席白酒品酒師年會(huì)是匯聚中國(guó)白酒行業(yè)鑒評(píng)專(zhuān)業(yè)力量的年度盛會(huì)。自2017年舉辦以來(lái),年會(huì)已成為中國(guó)首席白酒品酒師交流研討、品評(píng)技術(shù)的重要平臺(tái),對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等領(lǐng)域起著重要促進(jìn)作用,為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。

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