貴州省,一直被公認(rèn)為是醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)。隨著習(xí)酒、金沙回沙等醬酒企業(yè)的崛起,貴州除了原來的茅臺鎮(zhèn)/仁懷外,產(chǎn)區(qū)也越來越豐富。核心產(chǎn)區(qū)逐漸豐富最直接的體現(xiàn),連續(xù)舉辦4年的貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議今年移師習(xí)水,反映出貴州產(chǎn)區(qū)除仁懷外,習(xí)水、金沙等核心產(chǎn)區(qū)的興起。
在醬酒勢頭發(fā)展越來越猛的今天,貴州很多中小型醬酒企業(yè)也在加快擴產(chǎn)擴能的步伐,其他產(chǎn)區(qū)也正在逐漸形成規(guī)模,如畢節(jié)金沙產(chǎn)區(qū)、黔東產(chǎn)區(qū)。這兩年以來,貴州喊出了“打造世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群”的聲音,從一枝獨秀到百花齊放,這是貴州產(chǎn)區(qū)要整體向上的一個強烈信號。
四川也是不可忽視的老牌醬酒產(chǎn)區(qū)之一。目前已經(jīng)形成了赤水河畔的郎酒和潭酒產(chǎn)區(qū)。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,四川醬酒的總產(chǎn)能在11萬~12萬噸,約占我國醬酒總產(chǎn)能的1/4,約占白酒總產(chǎn)能的1%。在整體的醬酒陣營中,四川產(chǎn)區(qū)也逐步成為了醬酒中不可忽視的新勢力。
在四川省內(nèi),其產(chǎn)區(qū)也可以細(xì)分為兩個部分。一個是宜賓產(chǎn)區(qū)。作為“在地球緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”,宜賓雖然有的濃香型白酒企業(yè)——五糧液,但其醬酒的產(chǎn)能卻不低。另一個是以郎酒為中心的瀘州產(chǎn)區(qū)。在瀘州,除了有濃香鼻祖的瀘州老窖,醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也十分超前。除了郎酒的帶動,在醬酒熱的背景下,瀘州市也十分重視,并下發(fā)了相關(guān)文件支持,把醬酒的發(fā)展納入了整個瀘州的發(fā)展計劃中。
除了以上傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)外,特色產(chǎn)區(qū)也正出現(xiàn),盡管貴州、四川兩個醬酒產(chǎn)區(qū)基本上涵蓋了我國85%的優(yōu)質(zhì)醬香酒品牌,但是也并不是說其它地區(qū)就沒有優(yōu)質(zhì)的醬香酒。除去川黔及山東魯醬產(chǎn)區(qū),天津、湖南、廣西、江蘇、廣東和黑龍江等地都生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒。
目前幾乎所有魯酒的主流企業(yè)均在醬酒品類上有所布局,其他二三線企業(yè)也或多或少地切入醬酒,這讓山東成為北方個主要力量布局醬酒的白酒產(chǎn)區(qū)。據(jù)了解,2018年到2019年兩年間,加入醬香元素的山東企業(yè)增長數(shù)量最為明顯。
首屆北方醬酒聯(lián)盟輪值、山東青州云門酒業(yè)(集團)有限公司董事長汲英民對酒說記者表示:“如今醬酒熱潮下最明顯的特征之一便是醬酒產(chǎn)區(qū)的多元化,并且今年季老也明確表示,醬酒要想走得長遠(yuǎn),需要走產(chǎn)區(qū)化路線,這與云門多年來堅持的打造‘北方醬酒·青州產(chǎn)區(qū)’的戰(zhàn)略發(fā)展相吻合,同時這也是云門酒業(yè)在‘十四五’期間營銷要務(wù)。為此,十四五期間,云門酒業(yè)將堅定不移地實施‘五大精品工程’,即品質(zhì)云門工程、精品云門工程、整合傳播工程、數(shù)字化工程和體制創(chuàng)新工程,根植青州產(chǎn)區(qū),立足齊魯文化,堅持原產(chǎn)地釀造,做有根的企業(yè),有靈魂的產(chǎn)品,有競爭力的品牌,以齊魯文化打造‘中國云醬’新高度,開創(chuàng)‘北方醬酒·青州產(chǎn)區(qū)’的宏偉藍(lán)圖?!?/p>
此外,中國17大名酒之一的武陵酒產(chǎn)地在湖南,在醬酒勢頭高漲的今天,武陵酒占位中高端,正在逐漸搶占當(dāng)?shù)匾约伴L沙等戰(zhàn)略市場。丹泉作為廣西的醬酒企業(yè),也在加快全國化步伐。今世緣推出的國緣V9,通過高端酒策略布局醬酒市場。在天津有一個老醬香品牌——蘆臺春。除了以上幾個地區(qū),還有其他區(qū)域也在生產(chǎn)醬酒,比如廣東和黑龍江,但是相對而言,這些區(qū)域的醬酒品牌、聲量還不夠。
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