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純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是什么意思?尖莊是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒嗎?

來源:網絡   分類:軟文廣告   時間:2023-06-07 15:52:00
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       閱白酒無數(shù)的人都知道,不同的酒喝起來有不同的口感。有的口感晦澀,喝完上頭、上臉,第二天就頭痛,而有的入口純正,落喉凈爽,喝完不上頭,不口干。造成差異的原因,還得說到白酒的工藝。一般來說,喝起來口感較好,受大眾歡迎的白酒,都是采用的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝。那可能有人會問純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是什么意思?常見的尖莊酒,是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒嗎?

    尖莊酒

      純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是以糧谷為原料,以大曲、小曲等為發(fā)酵劑,采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒,經陳釀、勾調而成,不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質。

      和固態(tài)發(fā)酵白酒對應的還有液態(tài)發(fā)酵白酒和固液混合法白酒。液態(tài)法白酒是以糧谷為原料,采用液態(tài)發(fā)酵工藝所得的基酒,可添加谷物食用釀造酒精,就是俗稱的酒精酒。這種方法生產的酒,口感缺乏自然,而且酒精味很濃。

      固液混合法白酒是以液態(tài)法白酒或以谷物食用釀造酒精為基酒,利用固態(tài)發(fā)酵酒醅或特值香醅串蒸或浸蒸,或直接與固態(tài)法白酒按照一定比例調配而成。這種酒體生產非常特殊,一般只有米香型白酒會使用。

      而純糧固態(tài)發(fā)酵白酒,以糧谷為原料,以大曲、小曲等為發(fā)酵劑,采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒,經陳釀、勾調而成,不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質,從而才能達到柔和順滑、醇厚細膩的精致口感,喝起來不容易上頭和口干,原料也更為健康。

      作為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒之一的代表——尖莊,百年來使用“高粱、小麥、玉米、大米、糯米”等糧谷為原料,堅持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝,百余道釀制工序,讓每一滴尖莊酒都經過了近兩千小時純糧發(fā)酵,整個過程,區(qū)別液態(tài)發(fā)酵白酒和固液混合法白酒,不添加非自身發(fā)酵產生的呈香呈味與呈色物質,也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加劑,從而釀造出了醇厚細膩、入口純正、落喉凈爽、后味干凈的純釀白酒。用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀造的尖莊酒,受到消費者喜愛,成為中國光瓶酒銷量較好之一。

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      所以大家現(xiàn)在應該清楚純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是什么意思了吧!五糧濃香旗下的戰(zhàn)略品牌尖莊,作為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的優(yōu)質代表之一,肯定可以放心嘗試一二。

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