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新國標(biāo),“新”在哪些地方?

來源:微酒   分類:軟文廣告   時間:2021-08-06 14:40:00
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      今天(8月5日),中國酒業(yè)協(xié)會官微發(fā)布《GB 2758<食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒(草案)>公開征求意見》。

      在文件中,對于修訂標(biāo)準(zhǔn)擬解決的問題,中酒協(xié)提出了兩個方面的內(nèi)容:一是研究對葡萄酒、果酒、黃酒等的甲醇指標(biāo)設(shè)立;二是研究甲醛指標(biāo)的修訂。在新國標(biāo)的草案中,對甲醛、甲醇的理化指標(biāo)進(jìn)行了如下規(guī)定——

      據(jù)記者了解,這一理化指標(biāo)規(guī)定中有兩點新信息:

      第 一,在現(xiàn)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》(GB 2758-2012)中,對啤酒的甲醛指標(biāo)為2.0mg/L,而新國標(biāo)草案中調(diào)整為了0.9mg/L。

      第二,對果酒中涉及食品安全的甲醇指標(biāo)進(jìn)行了規(guī)定,為800mg/L。

      據(jù)了解,釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ),主要集中在原料的表皮,其中水果的表皮果膠含量較多。

      “由于白酒、黃酒的釀造過程中的甲醇產(chǎn)生量本身較低,因此一般不作規(guī)定,而對葡萄酒則會設(shè)立相應(yīng)指標(biāo)。本次的新國標(biāo)草案中對果酒的甲醇指標(biāo)進(jìn)行了規(guī)定,這是首次!庇行袠I(yè)人士表示。

      近年來,果酒這個“小眾市場”越來越受到各方關(guān)注,吸引了不少玩家入局,相應(yīng)的其發(fā)展速度也越來越快,而以果酒為主要品類的低度酒飲市場,被不少行業(yè)人士視為下一個風(fēng)口。

      本次新國標(biāo)草案中對于果酒甲醇指標(biāo)的規(guī)定,一方面將規(guī)范果酒市場,引導(dǎo)其進(jìn)行良性發(fā)展;另一方面對于消費者而言,這一規(guī)定的出臺也將更好地保障其飲酒的安全性,從而側(cè)面為果酒市場發(fā)展的穩(wěn)定性提供保障。

來源:微酒  
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