九頂莊園地處青島萊西地區(qū),此次上市的2019年份,恰恰是有史以來最干旱的一年,但得益于滴灌設(shè)施,仍很好的保 證了葡萄樹體的生長。氣白2019的霞多麗主要來自于梯田地塊,石灰質(zhì)土壤,果穗相對松散,健康度高,達(dá)到較高成熟度的同時保持了高酸度。
圖片來源于: 樂酒客
霞多麗采收時糖度為200g/l,酸度為6.0g/l,糖酸達(dá)到了很好的平衡。選用最優(yōu)地塊的霞多麗用于釀造2019氣白,在14-16℃的氣溫下陳釀11個月,在釀造過程中,新桶比例為60%,其中橡木桶和槐木桶的新桶各占一半,槐木桶的比例有所提高。到目前為止,氣白葡萄酒上市只有四個年份,即2015年、2016年、2018年、2019年。
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