德國(guó)、比利時(shí)、法國(guó)、英國(guó)、荷蘭等國(guó)家的進(jìn)口品牌啤酒紛至沓來(lái)，特色啤酒賣場(chǎng)不斷涌現(xiàn)，有的商場(chǎng)銷售的啤酒達(dá)200余種;精釀啤酒坊在哈爾濱大街小巷隨處可見……近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，如今哈爾濱啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)多元發(fā)展趨勢(shì)，一片勃勃生機(jī)。

　　國(guó)際品牌紛至沓來(lái)

　　盛夏時(shí)節(jié)，哈爾濱市大街一處酒類專營(yíng)店剛剛開業(yè)，店內(nèi)專營(yíng)混合麥釀制的瓶裝俄羅斯啤酒。據(jù)店主介紹，市場(chǎng)上的啤酒多是大麥、小麥釀制的，這是一款特色混合麥釀制的啤酒，剛剛引入哈爾濱市場(chǎng)。

　　哈市康安路上的一處商店，專營(yíng)烏克蘭啤酒，店內(nèi)五六個(gè)品牌的烏克蘭啤酒，色彩各異的包裝，顯現(xiàn)出異域風(fēng)情。據(jù)商店老板介紹，店面開了一年多了，有了固定的消費(fèi)群，今年旺季時(shí)一天能賣出五六十瓶啤酒。

　　記者從市場(chǎng)監(jiān)管部門了解到，隨著“放管服”改革，哈市2018年取消酒類專賣許可，啤酒市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)是放開的。

　　在哈市南崗區(qū)一家大型商場(chǎng)食品超市，工作人員打造了“啤酒風(fēng)情街”，來(lái)自德國(guó)、比利時(shí)、法國(guó)、英國(guó)、荷蘭等國(guó)家的進(jìn)口啤酒數(shù)量很多，令人仿佛置身啤酒博覽會(huì)，貨架上還貼出了黑啤、果啤等啤酒釀制小知識(shí)，讓顧客了解啤酒文化。據(jù)該商場(chǎng)企劃部負(fù)責(zé)人介紹，目前該商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的啤酒共有16個(gè)國(guó)家的71個(gè)品牌209個(gè)品種，可滿足不同消費(fèi)者需求。2017年以前，當(dāng)時(shí)超市啤酒種類有百余種，隨著酒類市場(chǎng)放開，啤酒品牌、品種逐漸增多。

　　作家胡泓在哈市大街經(jīng)營(yíng)一家俄式西餐，對(duì)哈爾濱的餐飲文化有著深入研究。他對(duì)記者說(shuō)，伴隨著改革開放，特別是酒類專賣許可取消后市場(chǎng)放開，推動(dòng)了啤酒市場(chǎng)的發(fā)展，2010年時(shí)哈爾濱啤酒市場(chǎng)啤酒種類也就幾十種，目前達(dá)到了200余種，哈爾濱的進(jìn)口啤酒、國(guó)內(nèi)外各品牌啤酒正逐年增多，活躍了市場(chǎng)的同時(shí)，為哈爾濱打造啤酒名城增添了多元化色彩，目前哈爾濱擁有的國(guó)內(nèi)外啤酒種類之多，可媲美歐美一些啤酒名城。

　　精釀啤酒坊隨處可見

　　隨著生活品質(zhì)的提高，哈爾濱人已經(jīng)不滿足瓶裝、罐裝的啤酒，更多人嘗試新鮮釀制的啤酒。百度地圖、高德地圖數(shù)據(jù)顯示，目前哈市擁有各類精釀啤酒坊(館)數(shù)量百余家。眾多精釀啤酒坊在哈爾濱大街小巷隨處可見，這也成為一道啤酒文化“風(fēng)景線”。

　　哈市道里區(qū)一家精釀啤酒坊推出了8款精釀啤酒。據(jù)該精釀啤酒坊的經(jīng)營(yíng)者介紹，這些精釀啤酒口感淳厚，得到不少顧客的青睞。

　　在哈市南崗區(qū)一家精釀啤酒館，三個(gè)碩大的古銅色啤酒大罐正在釀酒。據(jù)該店管理人員介紹，精釀啤酒是一種小型作坊式的啤酒文化體驗(yàn)，從麥芽精選到加入酵母，精釀啤酒需要10多道工序，并經(jīng)過(guò)21天的發(fā)酵，可以讓顧客感受到與大規(guī)模工業(yè)化啤酒不同的口感。

　　每到盛夏時(shí)節(jié)，精釀啤酒商紛紛搶占市場(chǎng)先機(jī)。在哈市一家大型商場(chǎng)內(nèi)，一家食品企業(yè)在商場(chǎng)入口處擺放了酒罐，現(xiàn)場(chǎng)賣精釀啤酒。銷售人員介紹說(shuō)：“我們讓精釀啤酒走出酒店、走進(jìn)商場(chǎng)，這樣可以讓消費(fèi)者感受哈爾濱啤酒文化的多樣性。”

　　消費(fèi)者更關(guān)注啤酒的品質(zhì)

　　8月5日，在哈爾濱市一家大型商超的啤酒售賣專區(qū)，國(guó)內(nèi)外啤酒品牌薈萃，百余款啤酒整齊地碼放在貨架上，眾多消費(fèi)者細(xì)心挑選著。一位男士經(jīng)過(guò)一番比較，選擇了3款產(chǎn)自山東的啤酒，他對(duì)記者說(shuō)：“這幾款酒麥汁濃度高，雖然價(jià)格略高，但品質(zhì)不錯(cuò)?！?/p>

　　據(jù)該商超生鮮部經(jīng)理盧飛介紹，近年來(lái)，伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和開放，進(jìn)入商超的啤酒品牌逐年增加，其中進(jìn)口啤酒能占商超銷售啤酒總量的1/3，來(lái)此購(gòu)買啤酒的以三四十歲的本地消費(fèi)者為主，他們關(guān)注的不僅僅是價(jià)格，更關(guān)注啤酒品質(zhì)，每年該商超啤酒銷售額在300萬(wàn)元左右。

　　盧飛說(shuō)，他們按照所屬集團(tuán)統(tǒng)籌，今年7月聯(lián)合大連、沈陽(yáng)等六個(gè)城市同步開展啤酒文化活動(dòng)，推出了三四十款啤酒，其中一款品牌歷史悠久的德國(guó)巴伐利亞特色啤酒，憑借口感和品質(zhì)贏得了眾多消費(fèi)者的青睞，雖然該款啤酒一瓶的售價(jià)是7.9元，但在20天里售出了400多件。

　　談起哈爾濱啤酒市場(chǎng)的繁華，首屆哈爾濱啤酒節(jié)發(fā)起者之一甲繼海對(duì)記者這樣說(shuō)，當(dāng)下哈爾濱市場(chǎng)上啤酒種類、品牌豐富了，但始創(chuàng)于1900年的哈爾濱牌啤酒仍是這座城市的啤酒文化之魂，哈爾濱牌啤酒應(yīng)在傳承老味道上發(fā)力，讓這座啤酒名城擁有與眾不同的魅力。