“果露酒、精釀啤酒、洋酒等在近幾年均有較大的發(fā)展，其中，精釀啤酒基于行業(yè)數(shù)據(jù)，每年有近40%的復(fù)合增長(zhǎng)。”王濤說(shuō)道。但在林楓看來(lái)，即便有精釀啤酒等創(chuàng)新的品類(lèi)，但依然是“望山跑死馬”——看著好像是個(gè)趨勢(shì)，但實(shí)際上占比很小。盡管如此，但依然不能小覷精釀啤酒的火爆程度。

　　據(jù)天眼查的數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去兩年里，國(guó)內(nèi)精釀啤酒相關(guān)企業(yè)均以每年超過(guò)千家的速度增長(zhǎng)，2021年上半年又新增超過(guò)500家。另?yè)?jù)歐睿國(guó)際的預(yù)測(cè)，2021年整體的啤酒消費(fèi)總量將有一定程度的回升，但不會(huì)超過(guò)2019年總銷(xiāo)售量。與我國(guó)低端啤酒市場(chǎng)將近飽和的狀態(tài)相比，高端啤酒中的精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)將在2023年增長(zhǎng)到751.3億元。

　　“國(guó)產(chǎn)啤酒被一些精釀啤酒取代，這個(gè)是必然的。舉個(gè)例子，在啤酒消費(fèi)成熟的美國(guó)，精釀啤酒的市場(chǎng)份額已占到了20%以上。盡管這一數(shù)字在中國(guó)市場(chǎng)上目前僅有3%-5%，但空間很大。”花雅啤酒老板朱曉表示，工業(yè)啤酒生存空間被擠壓是很正常的，因?yàn)榭商娲?，除了精釀啤酒，還有類(lèi)似Cider的果汁酒和雨后春筍般的小型啤酒廠。此外，進(jìn)口啤酒也是強(qiáng)有力的對(duì)手。

　　據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類(lèi)進(jìn)出口商分會(huì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月，啤酒進(jìn)口量降幅縮小至個(gè)位數(shù)，金額卻同比增長(zhǎng)10.66%。目前，業(yè)界普遍認(rèn)為，中國(guó)啤酒市場(chǎng)已從高度分散化過(guò)渡到相對(duì)整合，主流啤酒、進(jìn)口啤酒、精釀啤酒三個(gè)板塊并存共榮，形成了中國(guó)啤酒消費(fèi)升級(jí)的“基本框架”。

　　但在高端啤酒市場(chǎng)上，還是外來(lái)品牌說(shuō)了算。并且消費(fèi)者對(duì)本土啤酒也尚未形成絕對(duì)的品牌依賴(lài)，依然是基于消費(fèi)習(xí)慣和渠道便利性來(lái)進(jìn)行消費(fèi)。但不可否認(rèn)的是，旺季高端產(chǎn)品鋪貨加速，新代言人陸續(xù)宣布，加上體育賽事?tīng)I(yíng)造良好的消費(fèi)氛圍，今年啤酒行業(yè)的發(fā)展遠(yuǎn)超預(yù)期。所以，進(jìn)入到二季度，國(guó)產(chǎn)啤酒不斷地進(jìn)行多元化的創(chuàng)新和文化賦能，涉及到拉格、精釀、白啤、果啤等多個(gè)品種。并且高端化帶來(lái)的強(qiáng)動(dòng)力也吸引了業(yè)外資本的跨界入局。

　　伊利股份、海天味業(yè)、萬(wàn)科物業(yè)以及元?dú)馍值?，紛紛正在申?qǐng)啤酒飲料類(lèi)的商標(biāo)。值得關(guān)注得是，青島已正式向中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提出申報(bào)“中國(guó)啤酒之都”稱(chēng)號(hào)。6月7日，青島市商務(wù)局市場(chǎng)秩序處處長(zhǎng)牛德軍一行到訪中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)，希望中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)能給予青島申報(bào)“中國(guó)啤酒之都”具體的指導(dǎo)與幫助，進(jìn)而推動(dòng)青島市啤酒產(chǎn)業(yè)與地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

　　可見(jiàn)，有關(guān)啤酒的“爭(zhēng)奪戰(zhàn)”已從市場(chǎng)份額、高端化占比、消費(fèi)者劃分、文化等領(lǐng)域上升到了城市發(fā)展的新高度上了。