在距離第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)至今的35年間，以寶豐等為代表的名酒企業(yè)在推動(dòng)行業(yè)技術(shù)積累、工藝推廣、文化傳播、產(chǎn)能增長(zhǎng)等方面發(fā)揮了重要作用，成為廣大企業(yè)競(jìng)相學(xué)習(xí)的標(biāo)桿。

　　此次，在這樣一個(gè)匯聚中國(guó)名酒、展示名酒成就、緊扣酒業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)的展會(huì)上，寶豐將再度綻放名酒風(fēng)華，深度詮釋：中國(guó)名酒，何以寶豐。

　　1989年10月27日，國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局第二十二號(hào)公告《國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)審定會(huì)辦公室關(guān)于公布1988年國(guó)家名優(yōu)白酒的通知》公示：河南寶豐酒以綜合最高得分，由國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)晉升為國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)。

　　在這之前，寶豐酒1979年、1984年在第三、第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上蟬聯(lián)兩屆國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，這意味著寶豐酒實(shí)現(xiàn)了從“優(yōu)酒”到“名酒”的跨越，成為第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)選出的“十七大中國(guó)名酒”之一。

　　回望寶豐發(fā)展史，名酒的榮譽(yù)，有著厚重的底蘊(yùn)筑基。

　　關(guān)于寶豐的釀酒起源，最早可追溯到夏禹時(shí)代?！秴问洗呵铩酚涊d：儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應(yīng)邑之野。應(yīng)邑之野即古應(yīng)國(guó)，正是寶豐酒的所在之地。

　　唐宋時(shí)期，洛陽(yáng)被設(shè)陪都，與長(zhǎng)安一起被稱為“兩京”，屬京畿之地，而位于洛陽(yáng)南部門戶汝州的寶豐酒，以其上乘品質(zhì)再得地利之便，理所當(dāng)然的被定為貢酒，每年向長(zhǎng)安進(jìn)貢。

　　據(jù)《寶豐縣志》記載：北宋時(shí)，寶豐“萬(wàn)家立灶，千村飄香”“煙囪如林，酒旗似蓑”。為規(guī)范酒業(yè)發(fā)展，朝廷官方設(shè)立“酒務(wù)”即專門經(jīng)營(yíng)酒的地方，當(dāng)時(shí)汝州有十酒務(wù)，僅寶豐就有商酒務(wù)、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務(wù)。

　　寶豐酒業(yè)繁榮昌盛驚動(dòng)朝廷，宋神宗欽派大理學(xué)家程顥監(jiān)酒寶豐。治所雙酒務(wù)，并廣傳寶豐酒法受益于天下，雙酒務(wù)在寶豐縣城西北二十五里的地方，現(xiàn)更名為商酒務(wù)鎮(zhèn)。

　　正是程顥監(jiān)酒寶豐，創(chuàng)下了“程氏六藝釀造法”古法工藝，即選料、制曲、蒸糧、攤晾、入缸、蒸餾，期間需要經(jīng)過(guò)一百余道工序。千年以來(lái)，一代又一代的寶豐人匠心堅(jiān)守，使得傳統(tǒng)釀酒技藝流傳不絕，生生不息，為寶豐酒積淀了深厚的名酒品質(zhì)基礎(chǔ)。

　　2008年，寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝入選第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　至此再來(lái)看名酒，便不止是寶豐的榮譽(yù)，更是寶豐的自我標(biāo)準(zhǔn)。

　　1948年，寶豐縣人民恢復(fù)歷史名酒寶豐酒的生產(chǎn)，名為地方國(guó)營(yíng)寶豐縣裕昌源酒廠，成為河南省建廠最早的白酒廠家。自此建廠76年，寶豐酒始終恪守“品質(zhì)為本”的經(jīng)營(yíng)理念，以消費(fèi)者為中心，踏踏實(shí)實(shí)為消費(fèi)者釀好酒。

　　與此同時(shí)，為更好的為消費(fèi)者服務(wù)，寶豐酒順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，積極融合新技術(shù)與現(xiàn)代科研成果，在傳承程氏古法六藝釀造法“非遺文化”的基礎(chǔ)上，凝練出了新時(shí)代的“寶豐六藝”釀造法，并總結(jié)為“六凈歸一”品質(zhì)表達(dá)體系，即好曲制凈、蒸糧潤(rùn)凈、下曲歸凈、陶缸守凈、蒸酒留凈、摘酒取凈六大工藝，層層凈化，“歸一”則指歸于酒海陶壇雙儲(chǔ)藏。

　　這不僅極大地提升了寶豐酒的品質(zhì)高度，豐富了其品質(zhì)表達(dá)支撐，也成為新時(shí)代名酒寶豐“傳承創(chuàng)新”新風(fēng)采的縮影。

　　2024年，正逢1989年第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)35周年。為弘揚(yáng)中國(guó)名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以推動(dòng)，給市場(chǎng)消費(fèi)以主流導(dǎo)向，由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起、主辦，云酒傳媒、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起、承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng)，于3月16日正式啟動(dòng)以來(lái)先后進(jìn)行了參評(píng)邀請(qǐng)、企業(yè)調(diào)研等一系列活動(dòng)，并于10月31日于四川邛崍舉辦了首次集中鑒評(píng)，收獲了行業(yè)的廣泛關(guān)注與熱烈反響。

　　11月20日，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜第二次集中鑒評(píng)活動(dòng)在海南?？谂e行，中國(guó)白酒大師、寶豐酒業(yè)有限公司總顧問(wèn)、寶酒學(xué)院院長(zhǎng)盧振營(yíng)，白酒評(píng)委、寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理胡澤林參與鑒評(píng)。

　　11月22日，中國(guó)名酒傳承與創(chuàng)新大會(huì)暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜全球發(fā)布會(huì)將舉辦，在發(fā)布鑒評(píng)報(bào)告與榜單的同時(shí)，胡澤林也將在現(xiàn)場(chǎng)分享新的行業(yè)周期下，名酒寶豐技術(shù)與產(chǎn)品上的創(chuàng)新與實(shí)踐發(fā)展。

　　AIIC傳承之夜，寶豐國(guó)色清香G1979將作為晚宴指定用酒誠(chéng)邀天下名仕品鑒，寶豐國(guó)色清香G系列致敬寶豐酒在1979、1984、1989年三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，兩屆蟬聯(lián)國(guó)優(yōu)，最后一屆以最高得分榮升“中國(guó)十七大名酒”榮耀經(jīng)典時(shí)刻。

　　自2007年誕生至今，寶豐國(guó)色清香G系列歷經(jīng)17年傳承、四代煥新升級(jí)，是中國(guó)清香型名酒中高端品牌的開創(chuàng)者之一。包裝與時(shí)俱進(jìn)，更美更雅，其器型源自汝瓷經(jīng)典梅瓶瓶型，彰顯東方韻味;品質(zhì)不斷提升，更柔更順，以品質(zhì)復(fù)制榮耀時(shí)刻，成就中國(guó)清香型白酒典范。

　　此外，大會(huì)期間，中國(guó)名酒成就展暨酒業(yè)創(chuàng)新展將在海南?？趪?guó)際會(huì)展中心4號(hào)館拉開帷幕，寶豐酒業(yè)亮相G19展位，誠(chéng)邀天下名仕蒞臨盛會(huì)，共鑒寶豐名酒風(fēng)采。