2020年,醬酒熱達到,可謂萬眾矚目。
“沾醬即賺”的聲音大行其道,紅著眼睛的資本開始大量囤積醬酒,與酒廠合作,投資布局。
如今,醬酒熱行至中場,跟風的資本在冷靜中紛紛離場。今年十月,吉宏股份和眾興菌業(yè)相繼宣布終止收購。
那么,在酒業(yè)這個大盤子里,繼醬酒之后,資本的下一站又是哪里呢?
01
低度酒飲成“寵妃”
在剛剛過去的雙十一購物節(jié)中,低度酒飲的表現(xiàn)十分亮眼。天貓酒水發(fā)布的雙11戰(zhàn)報顯示,低度酒飲和白酒、洋酒一同起了大盤。雙十一期間,天貓和京東發(fā)布的酒水類戰(zhàn)報都把低度酒當成了一個重要板塊,RIO、梅見、十七光年、花田巷子、落飲等一大批低度酒品牌成為各榜單的??汀?/p>
低度酒飲成了資本眼中的“香餑餑”。
有數(shù)據(jù)顯示,僅在今年9月、10月,就至少有15家新類酒飲獲得了融資,這個數(shù)量已經(jīng)超過了2020年全年。由此可見,資本對于低度酒飲的喜愛達到了非同尋常的程度。
2016-2019年,酒飲融資的品牌僅僅只有個位數(shù),還沒有新酒飲這個概念;2020年,新酒飲賽道起勢,大概有13個品牌拿到了融資;2021年,新消費投融資遇冷,但到了下半年,尤其是最近兩個月,其勢頭突然拉高。
由于低度酒飲這片藍海市場的格局尚未明郎,因此資本能夠在其中盡情搏殺,亂中漁利。
02
小酒館“崛起”,人人皆可“海倫司”
除低度酒飲之外,資本的另一走向非小酒館莫屬。
今年9月10日,海倫司正式赴港交所上市,成為“國內(nèi)酒館股”,其上市首日市值一度觸及300億港元。以此為節(jié)點,小酒館賽道也進入了火熱模式。
先是連鎖酒館品牌“貓員外”獲得共計過億元Pre-A及A輪融資,該品牌以社區(qū)店為主,目前在深圳已開出超過50家,且全部實現(xiàn)盈利,計劃至明年中,門店數(shù)量將達到150-200家;
接著是RISSE銳肆酒館宣布完成數(shù)千萬元天使輪融資,投資方為紅杉中國種子基金。據(jù)悉,銳肆酒館成立于2019年5月20日,目前已在全國多個城市開設直營門店;
然后是被稱為“酒水博物館”的COMMUNE獲得了來自高瓴的融資,融資規(guī)模和用途尚未對外公布。該品牌已開出50余家直營店,分布在北上廣深等近30個一線、新一線城市,年均客流量共計超過2000萬人次。預計明年將開店過百家……
在眼下的小酒館賽道里,既有備受資本青睞的新興品牌相繼入市,也有海倫司等老玩家的實力擴張,還有餐飲品牌的跨界搶食……它們或是憑自身產(chǎn)品及品牌文化出圈,或是以社交定位及沉浸式消費場景吸粉,或是倚靠大牌為其服務增色。
從“夜經(jīng)濟”的崛起到年輕人的“社交消費”,小酒館所構(gòu)建出的多種消費場景受到高度追捧,并在一/二線城市發(fā)展迅猛。
03
欲在風口起飛,必先了解風口
風口年年有,想借勢“起飛”的人也不在少數(shù),然而倘若缺乏長期的眼光,最終還是會跌落在海面之上。
以“醬酒資本熱”為例,醬酒在經(jīng)歷了前幾年的資本持續(xù)升溫后,隨著短線資金的撤離,過度的泡沫開始碎裂,實力不濟者紛紛折翅。 “不了解行業(yè)本質(zhì)”與“盲目跟從利益導向”是風口判斷中最危險的兩大因素。
而如今,低度酒飲與小酒館這兩大賽道仍然存在不少未知數(shù)。
選擇從線上渠道切入的低度酒飲,存在線上產(chǎn)品難逃的“通病”:不可避免的“刷單”行為。據(jù)微酒記者采訪得知,線上消費品牌刷單的現(xiàn)象普遍嚴重,尤其是早期項目,基本上除了直播帶貨的量之外,剩下的量大概率都是刷的。不少低度酒飲的從業(yè)者也在受訪時默認了這個“潛規(guī)則”:“為了數(shù)據(jù)好看、方便融資,大家心知肚明的都會刷點數(shù)據(jù)的。”
有行業(yè)人士分析,對于低度酒來說,它是一個新的品類,消費者沒有固定的消費需求,大部分是社交場所的沖動消費。所以,這就需要線下渠道來成交落地,線下渠道可能更加重要?;蛘呤菐в芯€下屬性的線上渠道,比如新零售。但如今,線上渠道與線下渠道都還未發(fā)展成熟,這是線上低度酒飲所包含的巨大風險。
至于小酒館,現(xiàn)在大多數(shù)都是做的“餐+酒”的模式,由于成本低,不少餐飲品牌也開啟了“模仿模式”。然而,它們這種模式究竟是只增加了一種服務模式,還是能成為新的業(yè)務板塊增長點,目前也未有定論。另外,小酒館受營業(yè)時間、經(jīng)營模式、受眾群體等多項因素的控制,其內(nèi)核遠非業(yè)外人士所看到的那樣“光鮮”。
以“海倫司”為例,其主打的就是“高性價比”,然而為了控制成本,近年來海倫司通過大量聘用外包人員來削減全職員工數(shù)量。而現(xiàn)行的人員配備模式,給公司帶來了員工高流動性和不穩(wěn)定性的風險,對人才儲備和培養(yǎng)進度提出了很大的挑戰(zhàn)。除此之外,小酒館主打販賣社交概念,在目前疫情不確定的背景下,不可控的風險較大。
總的來說,資本的流向的確能從某些方面看出行業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ晃丁案L”資本不過只是一場賭博。特別是對于酒水行業(yè)來說,長期主義才是正道。在此,微酒記者善意提醒廣大讀者:投資須謹慎,入市有風險。
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