第五屆中酒展期間，資深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖在“大國醬香·第七屆中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇”上，針對醬酒產(chǎn)業(yè)的新變化分享了他的最新九條研判觀點，解析了醬酒變化中蘊含的新趨勢。酒業(yè)家整理如下，以饗讀者。

　　過去三年醬酒非常熱，但是今年好像溫度降了一點，如果說去年醬酒溫度是九十九度的話，那么今年的溫度好像只有八十度。這種感覺的變化，來源于醬酒面臨的一些的問題，比如：國家政策的監(jiān)管、資本的降溫、價格的瘋漲、動銷的緩慢等等。結(jié)合這些現(xiàn)實的問題，我今天給大家分享9點最新的觀點。

　　，醬酒到底還能熱多久?我一向是“醬酒熱”的堅定支持者，非常確認和堅信醬酒這一波熱潮一定能持續(xù)20年以上，目前來看，醬酒仍然處在上半場。參考濃香型白酒的情況，我認為醬酒的成長空間發(fā)展周期都還比較巨大，目前還處在上半場，處在初級階段，處在產(chǎn)業(yè)非常不成熟的階段，所以大家可以放心大膽積極地看待這個行業(yè)，雖然今年可能遇到了一些復雜的局面，但是我仍然堅定地認為，醬酒的這一波浪潮將持續(xù)20年以上的長周期。

　　第二，醬酒的市場能做多大?個判斷就是醬酒未來的規(guī)模一定會超出濃香型白酒市場規(guī)模，所以醬酒的市場盤在十年左右大概占到中國白酒50%左右的份額，酒商口徑到4000億以上。第二個結(jié)構(gòu)上來看，未來十年左右高端白酒市場醬酒會占到三分之二，中高端市場醬酒能占到一半的市場，中低端市場尚不明顯。所以，醬酒的優(yōu)勢是高端和中高端市場，醬酒的規(guī)模和體量是超過大家想象的。

　　第三，現(xiàn)在醬酒有沒有價格泡沫?醬酒的價格漲得非?？欤降子袥]有泡沫?我可以告訴大家，泡沫不光有而且還不小，但這是由于特殊的供求矛盾集中爆發(fā)引發(fā)的，沒有其他的原因，就是因為醬酒現(xiàn)在賣得太火了，渠道太熱了，但是上游的供應(yīng)商沒有同比例同規(guī)模的擴大生產(chǎn)。真正醬酒行業(yè)的規(guī)模性的復產(chǎn)是2018年開始的，所以去年我就提出來要做醬酒，就要有搶酒的意識，復雜的供求關(guān)系矛盾將會在2023年以后被弱化。

　　無論是龍頭醬酒企業(yè)還是頭部醬酒企業(yè)，分析他們擴產(chǎn)的規(guī)模和出酒的數(shù)量大概可以判斷出來，2023年開始，主流醬酒企業(yè)的供應(yīng)矛盾基本上會得到緩解，2025年以后整個醬酒行業(yè)產(chǎn)供的矛盾就會得到緩解。所以，現(xiàn)在價格有泡沫，是由供需矛盾導致的。

　　第四，醬酒為何渠道動銷慢?這是客觀存在的，但也是正常的現(xiàn)象。因為“醬酒熱”首先是產(chǎn)業(yè)熱，其次是渠道熱，最后是消費熱。目前處在醬酒上半場，從全國市場來看，消費熱還不可能達到產(chǎn)業(yè)熱那么高的高度。而這兩年處于中國酒水渠道商快速布局的窗口期，渠道在瘋狂涌入，上游在瘋狂壓貨，但是銷售的溫度顯然是達不到渠道熱和產(chǎn)業(yè)熱的狀態(tài)。如果要達到消費端主動開瓶的狀態(tài)，起碼是十年以后，等醬酒到下半場，婚宴市場大部分用醬酒的時候就說明這個產(chǎn)業(yè)基本成熟了。所以，大家要辨證地看待這個問題。

　　第五，醬酒產(chǎn)能是否會過剩?這兩年無論是茅臺還是頭部醬酒產(chǎn)業(yè)都在瘋狂擴產(chǎn)，五年或十年以后醬酒產(chǎn)能會不會過剩呢?我們的觀點是：核心產(chǎn)區(qū)的醬酒不會過剩，但是醬酒整體來看，在2030年以后，產(chǎn)能過剩的風險是比較大的。

　　中國醬酒的產(chǎn)能在2030年左右會達到100萬噸，這會不會過剩呢?大概率是不會過剩的，但是要分企業(yè)和產(chǎn)區(qū)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的醬酒不會過剩，優(yōu)質(zhì)醬酒不會過剩，品牌型醬酒企業(yè)不會過剩，但是沒有能力運作品牌，沒有能力做市場的中小型醬酒企業(yè)，現(xiàn)在的擴產(chǎn)是有非常大的風險的，這個風險在2025年以后會逐步爆發(fā)出發(fā)。

　　第六，資本染醬“退燒”?今年上半年，資本進入醬酒行業(yè)的熱情是非常高的，下半年突然降溫了，尤其是金融資本的降溫已是一個事實存在，而且白酒企業(yè)上市受阻窗口期可能會持續(xù)三到五年以上，企業(yè)一定要看清楚。反過來講，這對于醬酒產(chǎn)業(yè)來說未必是壞事，醬酒產(chǎn)業(yè)需要的是長線的規(guī)模性的大產(chǎn)業(yè)資本，一般性的資本耐力不符合醬酒產(chǎn)業(yè)的要求。

　　第七，茅臺會不會提價?過去一年，茅臺的價格是完全適中的，受到了政策層面的關(guān)注，我們之前認為未來一年之內(nèi)茅臺是不會提價的，現(xiàn)在來看，要把這個觀點五五開。從新董事長的思路來看，大概率是能解開這個“疙瘩”的，茅臺必須回歸市場機制，用市場的辦法理順價格，如果處于嚴加管制的狀態(tài)，茅臺是提不了價的。茅臺的價格是非常敏感的問題，如果處理不好會演變成整個行業(yè)的黑天鵝事件。

　　第八，如何看待仁懷整頓醬酒?現(xiàn)在仁懷要通過環(huán)保等多個手段去掉60%左右的企業(yè)，規(guī)模上來看，將把2000噸以下的醬酒企業(yè)通過主導、市場參與的手段完成整合。這樣一方面會加劇醬酒供需的矛盾，中小企業(yè)受環(huán)保的影響，仁懷有一半的企業(yè)今年不能投產(chǎn)。另一方面也會通過行政和市場的手，共同促進醬酒行業(yè)快速走向集中，走向規(guī)?；?。

　　第九，現(xiàn)在還能不能投資醬酒?如果你是大資本，非常有心搞一個大品牌，那么是可以投的。如果沒有好的品牌，沒有10個億以上的投資，就不要搞醬酒了。如果要做，就通過股份制改造等手段與醬酒企業(yè)合作，現(xiàn)在搞一個小酒廠、小企業(yè)的窗口期幾乎已經(jīng)沒有了。(原標題：醬酒有沒有泡沫?為何渠道動銷慢?還能不能投醬酒?權(quán)圖最新“醬9條” 講透了)