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?實(shí)力通過(guò)“真年份”認(rèn)證!百年糊涂演繹長(zhǎng)銷品牌成長(zhǎng)傳奇

來(lái)源:酒說(shuō)   分類:軟文廣告   時(shí)間:2021-10-13 14:51:00
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      整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)都沸騰了!

      整個(gè)白酒行業(yè)幾乎都在熱切關(guān)注!

      這是茅臺(tái)鎮(zhèn)第二家通過(guò)“真年份”認(rèn)證的酒企,這份榮耀屬于糊涂酒業(yè)!它已經(jīng)建廠20多年,擁有優(yōu)質(zhì)醬香酒貯存量近30000噸,其三面環(huán)山、綠樹(shù)成蔭、占地面積約1200畝的花園式生態(tài)廠區(qū),是中國(guó)酒都茅臺(tái)鎮(zhèn)具代表性的地標(biāo)酒廠之一。

      茅臺(tái)鎮(zhèn)有這么多醬酒企業(yè),為何糊涂酒業(yè)能順利通過(guò)“真年份”認(rèn)證?年份酒的認(rèn)證,究竟有哪些嚴(yán)格的細(xì)則要求?百年糊涂的快速成長(zhǎng),究竟做對(duì)了什么?

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      “真年份”認(rèn)證,稀缺資源品質(zhì)表達(dá)

      年份酒的認(rèn)證門檻,究竟有多高呢?

      中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)從2006年就開(kāi)始探索年份酒標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)過(guò)13年的努力,在2019年3月正式頒布實(shí)施《白酒年份酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),將年份酒定義、年份酒準(zhǔn)入、年份酒管理、年份酒標(biāo)識(shí)、年份酒測(cè)定等科學(xué)地制定了標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),對(duì)年份酒生產(chǎn)企業(yè)設(shè)置了較高的門檻,其中對(duì)生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)能力、檢測(cè)設(shè)備、技術(shù)人員、生產(chǎn)管理都有明確的要求。我們仔細(xì)解讀,這些指標(biāo)都極大地提高了年份酒市場(chǎng)的準(zhǔn)入門檻,讓年份酒的認(rèn)證成為了行業(yè)中最稀缺的資源。

      以大大小小酒廠上千家的茅臺(tái)鎮(zhèn)為例,自相關(guān)年份酒標(biāo)準(zhǔn)推出以來(lái),茅臺(tái)鎮(zhèn)不少企業(yè)都在申請(qǐng)年份酒的認(rèn)證,但目前仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)能夠通過(guò)認(rèn)證的只有鳳毛麟角的兩家企業(yè),其中之一就有糊涂酒業(yè)。

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      “真年份”認(rèn)證,老酒儲(chǔ)量真實(shí)標(biāo)志

      在醬酒熱下,我們必須要“冷思考”,越是高速增長(zhǎng)的企業(yè),發(fā)展壓力就會(huì)越大,就是因?yàn)樵苾?chǔ)存不足。而在“真年份”認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中,原酒儲(chǔ)存量是一大關(guān)鍵指標(biāo)。

      在年份酒的評(píng)審要求中,要求企業(yè)年生產(chǎn)原酒5000千升以上;近十年每年原酒產(chǎn)量要大于銷量30%,且連續(xù)5年沒(méi)有產(chǎn)品質(zhì)量事故;企業(yè)必須擁有年份酒陶壇或酒海貯存庫(kù),3年以上原酒貯存能力3000千升以上;這些細(xì)化的要求,目的都是為了年份酒生產(chǎn)規(guī)模、貯存管理及品質(zhì)保障奠定基礎(chǔ)。

      可以這樣說(shuō),并不是釀造歷史足夠長(zhǎng),就能算是年份酒,真正的衡量指標(biāo)是“歷史產(chǎn)能”。準(zhǔn)確地講,產(chǎn)能和銷量必須要在一個(gè)合理的比例范圍內(nèi),如果只有現(xiàn)代產(chǎn)能,并沒(méi)有歷史產(chǎn)能,沒(méi)有原酒儲(chǔ)存,也跟認(rèn)證“真年份”無(wú)緣。

    百年糊涂酒

      在二十多年前的建廠之初,糊涂酒業(yè)考慮到好醬酒一年一個(gè)生產(chǎn)周期,需要7個(gè)輪次醬酒分級(jí)裝壇存儲(chǔ)5年,所需釀造車間和陶壇酒庫(kù)占地面積極廣,由此選擇了茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)邊緣極其醒目的一座山峰,依山建造廠區(qū),專注純正坤沙醬酒的釀造,到現(xiàn)在為止,其醬香原酒年產(chǎn)能也已達(dá)到近萬(wàn)噸,完全符合年份酒企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

      最值得肯定的是,二十多年前糊涂酒業(yè)每年都釀造優(yōu)質(zhì)醬香原酒用于戰(zhàn)略封存,多年積累才擁有了如此大規(guī)模的坤沙老醬酒儲(chǔ)備。在“真年份”認(rèn)證過(guò)程,多位專家都對(duì)糊涂酒業(yè)6年、8年、10年老酒的高品質(zhì)贊不絕口,這完全得益于其二十多年的原酒儲(chǔ)備。

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      “真年份”認(rèn)證,嚴(yán)格管理企業(yè)風(fēng)范

      為何如此之多的醬酒企業(yè)申請(qǐng)認(rèn)證卻鎩羽而歸?從中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的白酒年份酒生產(chǎn)準(zhǔn)入細(xì)則中,我們可以找到答案。

      年份酒認(rèn)證細(xì)則明確指出,要求生產(chǎn)企業(yè)必須建立完備的年份酒生產(chǎn)記錄管理系統(tǒng),并建立年份酒從原料到成品全過(guò)程的可追溯性生產(chǎn)體系。從原料用量到財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),杜絕弄虛作假。

      在年份酒評(píng)審規(guī)則上看,10年真年份絕對(duì)是一道天塹大門檻。從生產(chǎn)資質(zhì)上看,要求企業(yè)具備不間斷釀造歷史20年以上(包括20年),并具有完整的生產(chǎn)記錄和酒庫(kù)儲(chǔ)存、出入庫(kù)記錄。必須提醒的是,不是企業(yè)有10年釀酒史,就可以認(rèn)證10年真年份,還需要完整的長(zhǎng)達(dá)10年的出入庫(kù)記錄。而這與嚴(yán)格的企業(yè)內(nèi)部管理,是絕對(duì)分不開(kāi)的!

      在茅臺(tái)鎮(zhèn)的確有一些年頭久遠(yuǎn)的釀酒作坊,據(jù)傳數(shù)十年歷史,但是它們根本不具備年份酒認(rèn)證的條件。

      在年份酒評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)中,光是前店后坊的手工醬酒作坊還不行,想要認(rèn)證必須得有過(guò)硬的配套質(zhì)量。如檢測(cè)配備要求生產(chǎn)企業(yè)必須具備年份酒理化測(cè)定所需的設(shè)備和設(shè)施,建立理化測(cè)定試驗(yàn)室和理化檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),且檢測(cè)人員應(yīng)具有相應(yīng)資質(zhì)。

      如技術(shù)人員要求生產(chǎn)企業(yè)必須具備年份酒感官測(cè)定的資格人員,白酒評(píng)委(或高級(jí)品酒師)不少于3人,或省級(jí)以上白酒評(píng)委(或品酒師)不少于5人,并建立年份酒的感官標(biāo)準(zhǔn)和品鑒部門。生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員占企業(yè)員工總數(shù)的比例不少于5%;質(zhì)量管理人員占企業(yè)員工總數(shù)的比例不少于5%。

      由此可見(jiàn),年份酒認(rèn)證是對(duì)白酒企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)能力和生產(chǎn)管理等硬實(shí)力的全面考察,對(duì)于大部分酒企來(lái)說(shuō)若想通過(guò)認(rèn)證,的確并非一件易事。

    百年糊涂酒

      最重要的一條標(biāo)準(zhǔn),碎沙酒不算數(shù)。糊涂酒業(yè)沒(méi)有一口碎沙窖池,全部是12987傳統(tǒng)坤沙工藝,完全經(jīng)得住標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)。應(yīng)該講,糊涂酒業(yè)順利通過(guò)“真年份”認(rèn)證,得益于其長(zhǎng)年執(zhí)行嚴(yán)格的企業(yè)生產(chǎn)管理體系,一絲不茍地堅(jiān)持品質(zhì)釀造。

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      “真年份”認(rèn)證,助力市場(chǎng)加速成長(zhǎng)

      九十年代末,廣東酒水市場(chǎng)群雄爭(zhēng)霸,幾經(jīng)沉浮,百年糊涂始終穩(wěn)居前列。20多年時(shí)光荏苒,唯有品質(zhì)企業(yè),動(dòng)力恒久。

      2017年是百年糊涂發(fā)展的重要轉(zhuǎn)折年。在這一年里,百年糊涂藍(lán)純系列正式上市,影視巨星古天樂(lè)簽約百年糊涂酒,成為品牌形象代言人,百年糊涂開(kāi)啟了品牌升級(jí)之路。

      而另一個(gè)具有轉(zhuǎn)折意義的年份就是2020年,糊涂老醬香·鑒藏系列正式上市,百年糊涂進(jìn)入了醬酒品類新賽道。

      糊涂老醬香并沒(méi)有像其他醬酒品牌一樣,高舉高打,反而是扎根根據(jù)地市場(chǎng),穩(wěn)建團(tuán)隊(duì),穩(wěn)鏈商家,穩(wěn)價(jià)消費(fèi)者,打造讓消費(fèi)者、終端都滿意的產(chǎn)品。

      多位專家表示,借勢(shì)“真年份”認(rèn)證的東風(fēng),百年糊涂必將進(jìn)入發(fā)展的下一個(gè)轉(zhuǎn)折期。

      首先,“真年份”的認(rèn)證通過(guò),使得產(chǎn)品品質(zhì)更加可信、產(chǎn)品內(nèi)涵更加豐富。以百年糊涂老醬香醬號(hào)系列產(chǎn)品為例,主打“真實(shí)老醬酒工藝”、“真實(shí)老醬酒配方”、“真實(shí)老醬酒體驗(yàn)”,在年份酒認(rèn)證通過(guò)之后,其“真”內(nèi)涵無(wú)疑進(jìn)一步豐滿,同時(shí)也將推動(dòng)自身的品質(zhì)體系的完善,今后銷售的“真年份”產(chǎn)品,也都會(huì)受到來(lái)自中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的全程監(jiān)督和嚴(yán)格審查。

      其次,“真年份”的認(rèn)證通過(guò),不僅樹(shù)立了白酒行業(yè)誠(chéng)信的標(biāo)桿,同時(shí)還提升了消費(fèi)者對(duì)白酒行業(yè)的信心,展現(xiàn)出百年糊涂自身的品牌實(shí)力,無(wú)疑是在向市場(chǎng)“亂象”亮劍,體現(xiàn)了企業(yè)的擔(dān)當(dāng)與道義。未來(lái),在真實(shí)年份酒的品質(zhì)背書(shū)下,百年糊涂為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的源泉和動(dòng)力也將持續(xù)“升級(jí)”。

      在新時(shí)期,百年糊涂依托于老酒與醬酒的核心優(yōu)勢(shì),提出了“老醬香戰(zhàn)略”,構(gòu)建了差異化頂層戰(zhàn)略設(shè)計(jì),并創(chuàng)新性地提出了“醒酒時(shí)間”價(jià)值判斷法,傳遞“更易感知的老醬酒”差異優(yōu)勢(shì)。

      以百年糊涂老醬香·醬15號(hào)來(lái)說(shuō),開(kāi)瓶后香氣內(nèi)斂,當(dāng)醒10-15分鐘后,其香氣逐漸釋放達(dá)到,呈現(xiàn)品飲狀態(tài),整體口感更細(xì)膩、醇厚,入口醇和味甜、后味干凈。與之相反的是,坊間碎沙醬酒開(kāi)瓶時(shí)香氣就達(dá)到,之后越醒狀態(tài)越差。

    百年糊涂酒

      構(gòu)建消費(fèi)者簡(jiǎn)單易懂的品鑒標(biāo)準(zhǔn),從視覺(jué)和味覺(jué)兩個(gè)維度給了消費(fèi)者更為新鮮的體驗(yàn),從而更新了傳統(tǒng)醬酒品質(zhì)的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn),在獲得高流量關(guān)注度的基礎(chǔ)上,也呈現(xiàn)了糊涂酒業(yè)厚重的老酒積淀。

      從之前的叱咤廣東到當(dāng)今的開(kāi)拓全國(guó),百年糊涂已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了品牌的成長(zhǎng)蛻變,成為中國(guó)白酒品牌發(fā)展的經(jīng)典樣本。依靠穩(wěn)健的企業(yè)管理和扎實(shí)的渠道運(yùn)作,百年糊涂成就了廣東消費(fèi)者喜愛(ài)的暢銷白酒的品牌地位,歷經(jīng)20多年的發(fā)展,百年糊涂已逐步成長(zhǎng)為以優(yōu)質(zhì)醬酒為主導(dǎo)的企業(yè),擁有了行業(yè)的大規(guī)模產(chǎn)能和優(yōu)質(zhì)醬酒儲(chǔ)備。面對(duì)新的發(fā)展周期,百年糊涂憑借創(chuàng)新的品牌文化和營(yíng)銷推廣,也必將為中國(guó)酒業(yè)書(shū)寫(xiě)更精彩的成長(zhǎng)傳奇。

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