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純糧食酒比酒精酒好在哪里?

分類:軟文廣告時間:2020-08-17

  咱們中國人喜歡喝白酒,逢年過節(jié),親友相聚,久別重逢,踐行接風等等,各種場合都會喝酒,其中白酒喝的多。關(guān)于白酒,市場上一直有一個說法,就是純糧食酒比酒精酒好喝,而且價格貴很多。但是具體好在哪里,卻又說不清,同樣都是白酒,都是乙醇和水,為啥說純糧食酒比酒精酒好?看完漲知識,讓你更懂酒!

  先說【釀造方式】,市場上白酒的大致分3種(藥酒除外)。

  1.【固態(tài)法白酒】:這是純糧食釀造的白酒。2、【液態(tài)法白酒】:這是食用酒精的,也就是大家說的酒精酒。固態(tài)法白酒口感好,但比較貴,液態(tài)法白酒便宜,但是口感差。于是就出現(xiàn)了第3種、【固液態(tài)法白酒】:基本上30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒的。

  1、再說釀酒的【原料】。

  純糧食酒釀酒所用的原料一般是各種糧食,比如:高粱、小麥、大米、糯米、玉米等。經(jīng)過潤糧、發(fā)酵、糖化、蒸煮、蒸餾等一系列復(fù)雜的過程,每一步操作都有嚴格的要求,從而釀出白酒。這個方法生產(chǎn)周期比較長,但是釀的酒香,好喝。

  酒精酒,食用酒精,它的主要原材料一般是秸稈、木薯、糖蜜等。特點是成本低廉,釀造速度快,出酒率高,周期比較短。原則上說,只要有原料,就可以一直源源不斷的產(chǎn)出酒精。這種方法釀的酒容易“氰化物”超標,尤其是用木薯類做原料。

  接著說【】。

  有人說純糧食酒不,酒精酒是,其實兩者都,只是方法不同。純糧食酒要先存放3-5年,過了“脫新期”,然后用不同年份、不同度數(shù)的純糧食酒作為基酒進行,調(diào)配口感。還是純糧食酒,然后再存放半年才能出廠。

  而酒精酒,則是“三精+水”,也就是食用酒精+香精+添加劑+水,來出各種“香型”和“風味”。

  結(jié)尾說【區(qū)別】。

  每一種好酒都有它家的配方和釀造方式,用不用的配方,不同的曲型,不用的方式,釀出的白酒。除了乙醇外,還有一些酸、脂、醛等物質(zhì),這些對香型和口感有重要的影響。比如說乙酸乙酯和乳酸乙酯等等,這是酒精酒所不具備的,用香精和添加劑調(diào)配也無法實現(xiàn)的關(guān)鍵。

  都是白酒,純糧食酒比酒精酒好在哪里?看完漲知識,讓你更懂酒!上面就是詳細的介紹,現(xiàn)在你明白了嗎?另外好喝的純糧食酒喝完不口渴、不上頭,恢復(fù)快。而酒精酒喝完口渴難受,頭疼欲裂的情況比比皆是。所以盡量還是喝純糧食酒,酒友們說呢?

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