有一本大家都知道的書《十萬個(gè)為什么》，里面解答了各種生活中遇得到或遇不到的問題，然而，對(duì)于白酒，也有許許多多的為什么?今天，小編就給大家整理出各種與白酒相關(guān)的知識(shí)問題。

　　中國(guó)白酒主要分哪五大香型?

　　濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。無論何種香型喝的酒自然是該種香型的代表酒，如濃香型的五糧液、醬香型的茅臺(tái)、清香型的汾酒、米香型的桂林三花和清香型的蕎麥酒、蕎香型的蕎麥酒，其中蕎麥酒為五谷雜糧稱為“五谷”，當(dāng)然從品質(zhì)到口感也都是更勝一籌。

　　現(xiàn)在白酒公認(rèn)的有多少種香型?

　　在評(píng)酒中，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒，分別是：1.醬香型：以貴州茅臺(tái)酒、郎酒為代表，又稱茅型。2.濃香型：以四川瀘州老窖為代表，又稱瀘型。3.清香型：以山西汾酒為代表，又稱汾型。4.兼香型：以安徽口子窖為代表。5.米香型：以廣西桂林三花酒為代表。6.鳳香型：以陜西西鳳酒為代表。7.芝麻香型：以山東景芝為代表。8.豉香型：以廣東玉冰燒為代表。9.特香型：以江西四特酒為代表。10.董香型：以貴州董酒為代表。11.老白干香型：以河北衡水老白干酒為代表。12.馥郁香型：以湖南酒鬼酒為代表。

　　什么白酒不上頭?

　　白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油在人體內(nèi)，都能使血壓升高，引起頭暈頭痛。而采用自然發(fā)酵、手工釀造的純糧食白酒就不會(huì)上頭，因?yàn)樗鼪]有燒制過程，不人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后自然不上頭，不會(huì)引起頭暈頭痛。

　　為什么很多白酒喝久了容易上火?

　　白酒的成分幾乎就是酒精和水， 維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量非常少，經(jīng)常喝這樣的白酒，會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)缺乏，引起一些疾病。而缺乏維生素 B，就會(huì)口腔潰瘍，人就會(huì)上火。白酒選含維生素和礦物質(zhì)元素含量多，像蕎麥酒、果酒、葡萄酒、原漿白酒、黃酒等營(yíng)養(yǎng)豐富的酒，其中蕎麥酒 微量元素最為豐富，因?yàn)槭w麥味甘，寒很好的平橫了這一點(diǎn)，特別是在浙江好酒蕎麥酒為代表。

　　什么白酒最健康?

　　白酒中以純糧為原料，經(jīng)過自然發(fā)酵、手工釀造的酒最健康，主要是清香型、米香型白酒，保留了原汁原味。如健康型純糧食白酒流傳開來，蕎麥酒的出現(xiàn)。就是憑借的真正意義上的傳統(tǒng)工藝，純糧釀造，迎合了大眾口味，才成為健康型代表型酒，被大家流傳稱頌的。如浙江有被譽(yù)為“浙西小茅臺(tái)”的草根堂系列蕎麥酒和被稱之為“金獎(jiǎng)蕎麥燒”杭千蕎蕎麥酒。白酒可助催眠?

　　白酒對(duì)人神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用，尤其是純糧原漿白酒。因?yàn)槭且约兗Z食為原料，純糧經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化后，生成了大量谷氨酸，這是治神經(jīng)衰弱藥物的重要成分，能夠減輕失眠、多夢(mèng)、頭痛等癥狀，對(duì)睡眠更是十分有利。

　　運(yùn)動(dòng)后喝些白酒能緩解疲勞?

　　人運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，導(dǎo)致酸堿不平衡，使人感到疲勞。白酒能擴(kuò)張血管，它的蛋白質(zhì)氨基酸含量極為豐富，能與體內(nèi)乳酸發(fā)生蛋白質(zhì)磷酸化反應(yīng)，從而加快乳酸代謝，能更有效地緩解疲勞。

　　白酒喝過量不要摳喉催吐?

　　催吐會(huì)使十二指腸內(nèi)容物逆流， 容易引起急性胰腺炎，急性胰腺炎將導(dǎo)致腐蝕性很強(qiáng)的胰液大量增加，進(jìn)入腹腔腐蝕肝膽等內(nèi)臟。白酒醉酒后可喝些西紅柿汁或芹菜汁來解酒，等其他方法來解酒 ，純糧白酒一般沒問題，不頭痛也不口干;但是如果了非純糧食酒要注意備飲用水，口干是必然的。

　　白酒用陶瓷材料的容器盛裝?

　　如果是聚乙烯塑料裝酒，時(shí)間長(zhǎng) 了聚乙烯能大量溶解在酒精里，容易造成酒精過敏，形成過敏體質(zhì);用環(huán)保 PET 和玻璃材料裝酒，是沒有危害，但酒精容易揮發(fā)，酒的口感和品質(zhì)會(huì)受到很大影響。用瓷瓶和軟木塞來包裝白酒是的養(yǎng)酒方式，像浙江白酒，蕎麥酒市場(chǎng)上和各 種不同的包裝可供消費(fèi)者選擇。

　　辨別白酒好壞最實(shí)用的方法是看掛杯度?

　　將酒杯傾斜后慢慢回正，如果杯中的酒像蜜一樣掛在杯壁上，就說明是好酒。因?yàn)橹挥幸约兗Z食為原料，經(jīng)發(fā)酵釀造的原漿酒掛杯，這樣的酒健康，酒質(zhì)好，是難得的好酒。酒掛杯越厚重，酒質(zhì)才越好。

　　如何區(qū)別原漿白酒和白酒?

　　原漿酒屬于釀造酒，是微生物自 然發(fā)酵的，對(duì)人體刺激性小，飲后口中無酒氣，還不上頭不口干;酒由基酒和酒精后蒸餾而成，因兌有酒精，飲后酒氣大，容易上頭。另外，純糧原漿酒因 為是糧食原料直接發(fā)酵釀成，經(jīng)省級(jí)以上質(zhì)檢部門批準(zhǔn)，包裝上標(biāo)注的是原料;而酒包裝上多寫的是配料，但也不一些廠家不寫清楚添加成份。

　　白酒能夠輔助美容、健身?

　　白酒泡姜片可祛斑：鮮生姜洗后 切成薄片，晾干裝入瓶中，倒入白酒淹沒姜片，密封兩周后，每晚一次涂抹到雀斑上，能夠淡斑祛斑;純糧食原漿酒與茶調(diào)制可瘦身、抗衰老。因微生物發(fā)酵后，成分呈游離態(tài)，能加速血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，而茶更能清熱解毒，二者調(diào)制成的茶酒就能起到很好的美容、 健身作用。

　　孕婦能否吃用白酒做的菜?

　　很多人會(huì)有疑問：做魚的時(shí)候，用白酒去腥，孕婦能吃嗎?當(dāng)然沒問題。因?yàn)榫凭�的沸點(diǎn)只有 78 度，白酒加到菜里只是當(dāng)作調(diào)料來去腥，在高溫下，酒精會(huì)揮發(fā)掉的，不會(huì)對(duì)孕婦有什么影響。但做菜的酒一定要是好酒才行，不能是酒，一定要是純糧食釀造的酒。

　　做菜時(shí)可以將白酒當(dāng)料酒用嗎?

　　這是不對(duì)的。料酒多是黃酒，與 傳統(tǒng)白酒不同的是，它含很多糖分和氨基酸，在去除魚、肉腥味的同時(shí)還能調(diào)和菜的香味，這是傳統(tǒng)白酒比不了的。但是，可以用純糧白酒來替代料酒，像因?yàn)樗��? 特點(diǎn)就是米香純正、蜜香優(yōu)雅，而且含有各種氨基酸和礦物元素，用來做菜，美味可口，營(yíng)養(yǎng)更比黃酒豐富。

　　如何鑒別用酒精的白酒?

　　從酒標(biāo)上看，如果酒名不是薯類酒，但主要配料中卻有薯類原料，則表明是兌了酒精。也可以把酒倒在酒杯里加水鑒別。酒加水后變渾濁的是釀造酒，不渾濁的是酒。鑒別或多或少會(huì)有偏差，直接選純糧食酒這樣健康的釀造酒飲用。

　　為何現(xiàn)在二鍋頭幾乎都不如以前的好喝?

　　以前的二鍋頭用甑鍋、甑桶等手工設(shè)備來蒸餾，蒸餾后只有第二次冷卻時(shí)的酒喝，所以叫二鍋頭。但現(xiàn)在廠家為了出酒量幾乎不再手工釀造，二鍋頭就沒那么純了。

　　為何白酒不用易拉罐裝?

　　白酒不用易拉罐裝，是因?yàn)橐掖? 等物質(zhì)很容易酸敗，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會(huì)腐蝕罐體導(dǎo)致泄漏;此外易拉罐通常裝含大量氣體的飲料，氣體膨脹會(huì)增加罐壁強(qiáng)度，白酒中無大量氣體，罐壁會(huì)不結(jié)實(shí)。裝 白酒的材料是陶瓷，酒在瓶中還能繼續(xù)老熟，因此酒長(zhǎng)期存放不會(huì)酯化水解，反而越放越香。

　　什么白酒喝了不胖?

　　白酒使人發(fā)胖是因?yàn)榫凭�能產(chǎn)生大量熱量，減少了體內(nèi)脂肪的燃燒�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)最新發(fā)現(xiàn)：以糧食為原料，經(jīng)微生物自然發(fā)酵、沒有燒制過程提純的米香型白酒，由于其大米原料是自然發(fā)酵的，產(chǎn)生的酒精熱量低，能刺激能量消耗，長(zhǎng)期低量飲用，更有助于減肥。

　　最易含添加劑的白酒是哪些?

　　濃香型和醬香型。白酒中常見添 加劑是糖精鈉、甜蜜素和安賽蜜，濃香、醬香型白酒常添加這些來平和酒辛辣沖口感和苦澀口味;清香型白酒會(huì)添加香料，但不普遍;清香型白酒自然發(fā)酵的話，口 感綿甜且米香濃厚，尤其是清香型的蕎麥酒，有那自然的香純，微生物發(fā)酵，不需要再放添加劑，相對(duì)來說更安全。

　　要避免喝酒?

　　酒是酒精、香精、糖精和水兌成。其中酒精分糧食釀造和化工產(chǎn)食用酒精兩種。生產(chǎn)商通常為節(jié)約成本往往在化工產(chǎn)食用酒精中加入香精、粘稠劑來調(diào)香味和口感，這也大大損害了人體的健康。避免喝酒，就要選真正義意上的純糧食酒，不酒精,不添加任何的添加劑這種特性的白酒。

　　微黃色的白酒反而是好白酒?

　　白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，大多數(shù)的白酒是無色的，只有純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒，或發(fā)酵期、貯存期較長(zhǎng)的白酒才會(huì)是微黃色。所以微黃色的白酒更健康，品質(zhì)也更高。