啤酒歷史悠久，他的起源與谷物密切相關，人類使用谷物制造酒類已有8000多年的歷史。古老的酒類文獻，記錄了公元前6000多年前古巴比論人用黏土板雕刻祭祀啤酒制作方法。公元前4000多年，美索不達米亞人學會了用谷物釀造16種啤酒。公元前3000年起開始用苦味劑。公元前1300年埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。1881年，E.漢森發(fā)明了酵母培養(yǎng)法，使啤酒釀造得到飛躍的進步，由神秘化、經(jīng)驗主義走向科學化。蒸汽機的應用，1974年林德冷凍機的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生成為現(xiàn)實。目前全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類之，已突破100000ML。1986年全世界生產(chǎn)啤酒101588.7ML。隨著亞洲經(jīng)濟高速成長，消費者的愛好趨于多樣化，喝啤酒也成為很多人的習慣，次推動，亞洲啤酒產(chǎn)量大幅上升。