金沙古摘酒源于1921年，原名“慎初燒坊”，在《金沙縣志)和《茅臺(tái)廠志》均有記載，是貴州省金沙縣歷史最悠久的白酒釀造企業(yè)。金沙古酒廠位于有美酒河之稱的赤水河上游，坐落于烏江與赤水河兩大地質(zhì)溝壑地帶之間，是中國(guó)醬香白酒三大黃金產(chǎn)區(qū)之一金沙產(chǎn)區(qū)中歷史最悠久的白酒生產(chǎn)基地。
貴州金沙古摘酒業(yè)是一家綜合性酒業(yè)公司， 擁有完備的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。是醬香型白酒行業(yè)里為數(shù)不多的集生產(chǎn)、釀造、分裝、品牌運(yùn)營(yíng)、現(xiàn)代物流、銷售為一體的酒企。廠區(qū)占地300畝，按傳統(tǒng)工藝年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香型白酒3500余噸，窖存原酒2萬余噸，是繼貴州茅臺(tái)之后貴州省大曲醬香型白酒又一重要生產(chǎn)基地。
金沙古摘酒城萬噸技改項(xiàng)目總投資26.8億元，占地1500畝，并預(yù)500畝發(fā)展用地，生產(chǎn)區(qū)占地1000畝。3個(gè)制曲車間，7個(gè)釀酒車間，420多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)窖池。成品酒庫(kù)區(qū)3萬平方米，儲(chǔ)量200-1000噸的酒罐50個(gè)，形成近5萬噸的基酒儲(chǔ)量。項(xiàng)目計(jì)劃在三年內(nèi)建成，投產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒萬逾噸。這將是金沙產(chǎn)區(qū)大的現(xiàn)代醬酒生產(chǎn)基地之一 。