炎炎夏日如何保護好您的藏酒?
儲酒溫度:12至14℃
當(dāng)葡萄酒在21℃左右的環(huán)境中持續(xù)一段時間就會遭受不可修復(fù)的損害。若是超過26℃,葡萄酒還會出現(xiàn)馬德拉化(Maderization)的現(xiàn)象,即被熱化,出現(xiàn)煮熟的水果和堅果等味道。夏季的溫度遠不止如此,因此,葡萄酒需要一個涼爽的環(huán)境,通常理想溫度介于12至14℃之間。這一溫度對紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比較適宜。如果是計劃儲存幾十年,那么將溫度一直保持在12℃。
現(xiàn)在你知道,汽車后備箱不是理想的存放地。
儲酒環(huán)境:陰暗避光
光線也是葡萄酒的一大天敵,它會加速葡萄酒的氧化,使得酒內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生變化。在艷陽高照的夏季,儲存葡萄酒的時候一定要將其放在陰暗、避光的地方。假如是特別珍貴的葡萄酒,那么可以考慮購買防紫外線的儲藏柜。
綜上,葡萄酒的儲存地點是酒窖或者地下室。其次,帶有溫控功能的專用酒柜也是葡萄酒理想的藏身之所。此外,葡萄酒也不宜放置于廚房或閣樓,這些地方的溫度波動比較大。