寶豐酒大工匠|張付強:精益求精是匠心,心系傳承為工匠
曲塊之間,皆為門道;
扎根酒業(yè),摸索技藝,
年近花甲,薪火傳承。
此為工匠擔當!
寶豐大工匠·釀極致清香
01、傳承,是從父輩那里學來的
“父親就是在酒廠干了一輩子,
父親是愛酒的,也是愛喝酒的。
很小的時候,父親便會拿筷子沾一點酒,
給家里小孩嘗嘗味兒~”
也是那個時候,
張付強便對白酒產生了濃厚的興趣。
加上父親言傳身教的耳濡目染,
剛剛成年他便從父輩手里接班,
真正開始進入寶豐酒廠工作。
在拿起接力棒的那一刻,
張付強便下定決心一輩子扎根酒業(yè)。
父輩和師傅們更是毫無保留,
把制好曲的心得傾囊相授。
也是在那一刻,
他從父輩那里明白了,
傳承的意義。
02、技藝,是傳承亦是不斷精進
這一干就是43年,
43載春秋更迭,
43載日夜更替,
虛心求教、反復琢磨,
用心觀察、深刻領會,
張付強也從一個懵懂青年,
蛻變?yōu)橐幻百Y深”寶酒人。
做這一行要沉得住氣。
因為做好一塊曲是要從原料開始的,
所以要學會和不會說話的谷物交流,
水分、溫度、濕度、窗戶的開合,
谷物制曲過程中都有著自己的喜愛。
而寶豐精制三色曲,創(chuàng)新高溫制曲,
后火曲、清茬曲、紅心曲三種不同的曲,
更是對粉碎度、溫度、濕度要求各有不同,
這些都是張師傅日復一日摸索出來的。
03、薪火,是代代相傳的責任
時光荏苒,光陰如梭,
一晃已過半生。
2017年,張付強師傅
也被中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心授予
——“白酒工匠大師”!
成為寶豐六藝之一“制曲師”傳承人代表,
成為寶豐酒釀造技藝的一代傳人。
所有成就,皆為經歷,
所有經歷,凝為技藝。
如今的張師傅,
只想將這門手藝薪火相傳下去。
“以前你想學,找老師不一定教你,
現在我情愿教他,不學那就要失傳
不教給他們,感覺對不起這份事業(yè)?!?/p>
將技藝代代薪火傳承下去,
便是張師傅作為大工匠所擔起的責任!
工匠,兼濟天下;
傳承,任重道遠!
更多相關新聞
寶豐酒業(yè)有限公司
銷售區(qū)域表 | |||
區(qū)域經理 | 所在區(qū)域 | 聯系方式 | |
潘總 | 全國市場(河南省除外) | 15836988301 | |
高總 | 河南市場(鄭州市除外) | 19956116188 | |
尚總 | 鄭州市場(含郊縣) | 18236923222 |