安徽醉美皖酒酒業(yè)銷(xiāo)售有限公司 咨詢(xún)問(wèn)答
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低醉醉美皖酒如何稱(chēng)之為低醉?有什么獨(dú)特的釀造工藝嗎?
目前,大曲酒的生產(chǎn)仍基本上手工操作,生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)除原料蒸煮過(guò)程起到滅菌外,其它過(guò)程都是開(kāi)放式的操作,種類(lèi)和數(shù)量繁多的微生物通過(guò)空氣、水、工具、場(chǎng)地等渠道,進(jìn)入酒醅,與曲中的微生物一塊參與發(fā)酵,產(chǎn)生出...【查看全部回答】
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